Cougnou

Le Cougnou est une spécialité wallonne, une brioche en forme de bébé qui représente une sorte de bébé jésus à deux têtes, et affublé d'un petit jésus en sucre ou encore d'une "cacaille" (un petit rond en plâtre).

On trouve une superbe collection de cacailles en plâtre au musée folklorique de Bruges. 

Avec des perles en sucre rose, c'est pas mal

Là j'ai mangé une des deux têtes et ça fait le petit robot dans Star Wars

Pour un très gros cougnou - ou douze petits

• 400 g de farine blanche (65)
• 40 g de sucre
• 100g de sucre perlé
• 80 g d'huile ou de margarine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle
• 100 ml de lait d'amande
• 100 ml d'eau chaude

Préparation

1. Mélanger un petit peu d'eau chaude et un petit peu de sucre dans une tasse, ajouter un petit peu de lait, et délayer la levure 
2. Mélanger la farine, le sucre, ajouter progressivement le lait avec la levure, ensuite l'huile, le sucre perlé, la canelle et le sel, pétrir
3. Former une grosse boule, la disposer dans un grand bol et la faire lever 30 minutes bien au chaud et à l'abri des courants d'air
4. Retourner cette boule dans un moule/ une forme à cougnou; et refaire lever 30 minutes
5. Alternativement, retourner la boule de pâte levée sur une plaque et la couper comme un gateau, en 12 parts (chaque part sera ainsi plus facile à manipuler); former 12 petits cougnous et les placer sur la platine du four, refaire lever 30 minutes
6. Pour la cuisson: 15 minutes au four à 200 degrés; placer un plat avec de l'eau dans le four

Les Speculoos de Saint Nicolas

J'ai testé pour vous : le moule en bois traditionnel. Mes conclusions: c'est un très bel objet, bien que cher et volumineux. Et pas aussi simple à utiliser que de simples emporte-pièce, lesquels donnent également de très jolis biscuits - il en existe d'ailleurs en forme de Saint Nicolas.

Dans les deux cas, utiliser une pâte bien bien froide. :) 

Pour quelques paquets de biscuits à distribuer à tous vos amis

• 250 g de GRAS MOU (par exemple de l'huile de coco désodorisée; vous pouvez prendre de la margarine, du St Hubert vegetal ou ce genre de truc mais en général c'est à base d'huile de coco de toute façon)
• 300 g de sucre fin
• 3 càs d'épices speculoos, ou un mélange d'épices moulues - cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre, anis, … (alternativement, à la limite, juste de la cannelle)
• 1 càs de bicarbonate de soude
• 500 g de farine fine
• ½ tasse de lait d'amandes
  

Préparation 

• Mélanger le sucre, les épices et le gras mou avec un fouet
• Incorporer le bicarbonate, le lait d'avoine, et, petit à petit, la farine
• N'hésitez pas à utiliser un robot pour bien malaxer
• Façonner une grosse boule de pâte, l'emballer et la laisser reposer et surtout durcir au frigo toute la nuit
• Le lendemain, prendre un petit peu de pâte à la fois (laisser celle que vous n'utilisez pas au frigo), et l'étaler pour obtenir une plaque de 2 mm d'épaisseur (utiliser de la farine pour pas que ça colle, voyez)
• Si vous utilisez des emporte-pièce (le plus simple), la technique qui marche, c'est d'enfoncer dans la pâte le coté épais de l'emporte pièce (et donc le côté coupant dans votre main), et ensuite de le pincer très légèrement pour prélever la forme de la plaque de pâte; déposer délicatement ce joli petit bout de pâte sur la plaque de cuisson; notez aussi qu'il faut que la pâte soit bien froide et compacte; (alternativement, vous pouvez façonner un boudin et en couper des tranches à la sortie du frigo)
• Disposer les speculoos sur une plaque avec du papier cuisson un peu graissé et faire cuire à 200 degrés 5 à 6 minutes
• Les retirer délicatement du four et les faire refroidir sur une claie ou une grille - ils peuvent être encore mous
• Confectionner et enfourner une plaque à la fois et utiliser une minuterie: la cuisson est vraiment très rapide et les biscuits sont vite brûlés :o 
• 
  
  

Bouquettes aux pommes

Je vous ai déjà donné la recette des bouquettes de ma Bonne-Maman de Battice: les incontournables crêpes au sarrasin et à la bière, un des grands classiques des fêtes de fin d'année dans l'Est du pays.  

Les bouquettes peuvent être améliorées avec des petits raisins ou encore... mes préférées: avec de fines tranches de pommes. 

Pour une douzaine de petites bouquettes

• 150g de farine de sarrasin
• 150g de farine de froment
• 1 bonne pincée de sel
• Quelques càs d'huile de tournesol ou autre
• 5 càs de sucre de canne
• 33 cl de bière de table (blonde ou brune)
• 1 petite pomme
• 1 larme de peket (facultatif)

Préparation

1. Mélanger les farines, le sel et le sucre dans un grand saladier, faire un creux au milieu
2. Verser la moitié de l'huile, et progressivement la bière, dans le creux, tout en mélangeant délicatement de façon à incorporer la farine petit à petit
3. S'il y a des grumeaux, passer discrètement un coup de mixeur plongeur (je ne le dirai pas à votre grand-mère, promis juré)
4. Laisser reposer une demi heure
5. Pendant ce temps, nettoyer la pomme et en couper de fines tranches
6. Ajouter les tranches de pomme à la pâte ou au moment de la cuisson de chaque crêpe (juste après avoir versé la pâte 

Biscuits à la vanille et au beurre de cacao

...Quand j'étais petite, j'adorais faire des biscuits en forme d'étoiles pendant les vacances de Noël. Une recette que j'avais trouvée dans un magasine style Dorémi ou Dauphin. Vous avez connu ces trucs? 

Bref, l'an dernier j'ai eu l'idée de recréer ces biscuits, en remplaçant le beurre par... Du beurre de cacao.... Et alors LA!!!!!!! Je vous assure c'est absolument exquis. Rien à voir avec ce dont on a l'habitude. 

Si vous avez une collection d'emporte-pièce de Noël, c'est le moment de les utiliser. Alternativement, vous pouvez faire un boudin et le couper en tranches, ça fonctionne très bien!

Pour plein de biscuits

• 125 g de beurre de cacao
• 260 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure pour patisserie
• 1 càs d'épices speculoos
• 1 larme d'extrait de vanille
• 10 cl de lait de soja

Préparation

1. La veille, faire fondre le beurre de cacao au bain marie; y ajouter, tout en remuant avec un fouet, le sucre, le lait, et la vanille
2. Verser ce mélange sur la farine, et mélanger; ne pas hésiter à utiliser un robot pour bien malaxer
3. Façonner une grosse boule de pâte (ou un boudin si vous n'avez pas d'emporte-pière), l'emballer et la laisser reposer et surtout durcir au frigo toute la nuit;
4. Le lendemain, prendre un petit peu de pâte à la fois (laisser celle que vous n'utilisez pas au frigo), et l'étaler pour obtenir une plaque de 2 mm d'épaisseur (utiliser de la farine pour pas que ça colle, voyez)
5. Voilà, vous allez enfin pouvoir utiliser tous vos jolis emporte-pièce, et constater que la plupart d'entre eux sont inutilisables; la technique qui marche, c'est d'enfoncer dans la pâte le coté épais de l'emporte pièce (et donc le côté coupant dans votre main), et ensuite de le pincer très légèrement pour prélever la forme de la plaque de pâte; déposer délicatement ce joli petit bout de pâte sur la plaque de cuisson; notez aussi qu'il faut que la pâte soit bien froide et compacte;
6.  pour la technique sans emporte pièce: sortir le boudin du frigo et couper des tranches de 2 mm.
7. Disposer les biscuits pas cuits sur une plaque avec du papier cuisson un peu graissé et faire cuire à 200 degrés 5 à 6 minutes
8. Les retirer délicatement du four et les faire refroidir sur une claie ou une grille - ils peuvent être encore mous
9. Confectionner et enfourner une plaque à la fois et - a fortiori si vous êtes en train de picoler avec des amis - utiliser une minuterie: la cuisson est vraiment très rapide et les biscuits sont vite brûlés :o 

Quelle pro!

... Et ce n'est qu'une partie de ma collec' 

Les mini bouchées à Mathilde

Même si mes classiques préférés pour Noël restent le pain de viande de Louis Willems et le vrai gras, c'est aussi sympa de changer une fois de temps en temps, et le bon vieux vol au vent reste un classique festif de l'hiver - que ce soit pour Noël ou toute autre occasion.

Comme beaucoup le savent - ou pas - il s'agit d'une croustade en pâte feuilletée farcie d'une sauce blanche au persil et aux champignons. D'après Wikipedia (j'ai fait mes devoirs), à l'origine le terme vol au vent désignait une croustade géante (= un gros brol pour tout le monde), tandis que bouchée à la reine désignait les portions individuelles. De nos jours les deux termes sont devenus vaguement interchangeables parce que la confusion c'est toujours plus marrant. 

BREF, on trouve des bouchées individuelles à farcir dans la plupart des supermarchés belges, et des mini bouchées chez Colruyt. Si vous n'en trouvez pas, libre à vous de servir la farce simplement surmontée d'une petite créature en pâte feuilletée (j'ai un faible pour les petits moutons), et/ou avec quelques frites, du riz ou de la purée.

Parlons maintenant des choses sérieuses: la sauce. J'utilise des pleurotes et du vin blanc sec. L'an dernier j'ai également testé la recette avec des champignons shimeji et je recommande tout à fait. Quand à l'assaisonnement, le galanga et le poivre long donnent à la sauce une dimension unique et subtile qui résonne fabuleusement avec le vin blanc. Alternativement, on peut utiliser de l'ail, un chouia de gingembre râpé ou même une pincée de "curry" doux en poudre à la place du galanga et un autre type de poivre. (Ceci dit, le poivre long, si vous ne connaissez pas, testez c'est vraiment génial).

Pour 12 mini bouchées

• 12 mini vidés en pâte feuilletée
• 150g de pleurotes  
• 2 ou 3 échalotes
• 1 carotte
• Deux grosses larmes de vin blanc (par exemple un Riesling ou des bulles)
• 10 cl de crème de soja
• 1 larme de vinaigre balsamique
• 1 poignée de persil frais
• Deux rasades d'huile d'olive
• 5 ou 6 beaux chatons de poivre long
• 1 pincée de galanga en poudre

Préparation

1. Moudre les chatons de poivre dans un mortier (réservez en un peu pour décorer tout à la fin)
2. Nettoyer les champignons, les couper en petits morceaux (... ça doit rentrer dans la bouchée)
3. Préparer une marinade à base d'huile d'olive, avec le galanga, le vinaigre balsamique, et un peu de sel; laisser mariner 1 petite heure
4. Hacher finement la carotte et les échalotes et les faire cuire à feu doux dans une poêle, dans une bonne dose d'huile d'olive
5. Quand c'est quasi cuit (au bout de plus ou moins 5 minutes), augmenter la puissance de cuisson et ajouter les champignons pour les faire sauter 
6. Au fur et à mesure de la cuisson, remuer régulièrement et ajouter progressivement le vin blanc
7. Placer les croustades au four pour les réchauffer (quelques minutes suffisent)
8. Quand les champignons sont cuits, couper le feu, ajouter la crème, le poivre long et le persil haché, bien remuer 
9. Sortir les croustades du four et les garnir avec la sauce
10. Servir immédiatement, sur une feuille de laitue frisée, avec une ultime pincée de poivre et/ou de persil pour faire classe, et avec un verre de ce fameux vin blanc (Riesling, bulles ou autre)  

Noël en Belgique !

Speculoos, cougnous et bouquettes sur vous et vos proches! ... C'est toute la semaine prochaine sur votre blog préféré! 

... Après de nombreuses expéditions dans toute l'Europe et au delà, enfin un retour aux sources pour From Belgium Witloof!

Retrouvez ici toutes nos recettes pour les fêtes de fin d'année.

Ms Eriksen's Seven Layer Salad

Mrs. Eriksen: Now that you’re going to be a Mrs. Eriksen, I’m going to let you in on a secret recipe. The Eriksen family seven-layer salad.

Lily: Seven-layer salad?

(Lily looks at recipe)

Lily: Six cups of mayonnaise? That can’t be right.

Mrs. Eriksen: Oh no, dear, sixteen cups.

Bon. L'intérêt de cette salade, selon moi, c'est surtout de pouvoir caser les fonds de bocaux du frigo et/ou les restes d'un repas de fête. Par exemple, quand j'ai testé cette recette, j'avais sous la main un reste de salade de pommes de terre, un reste de tofu brouillé, et un fond de paquet de chips. J'avais aussi un bocal de cornichons, une salade fraîche, et quelques prunes: il n'y a que l'aubergine que j'ai cuisinée exprès (façon harembergine: coupée en lamelles, bouillie et assaisonnée avec de l'huile et de l'aneth). 

Notez que d'autres salades préparées pourraient certainement convenir, comme une chiffonade de carottes, du coleslaw, de l'américain préparé, ou n'importe quel reste de légumes additionné de véganaise. A la place des prunes, les pommes et les raisins ont aussi fait leurs preuves dans les salades. 

Oh oui, et, idéalement, il faut prévoir un grand recipient transparent et vertical. 

Pour plusieurs portions

• Un certain nombre de pots de mayonnaise.
• Un assortiment de 7 éléments - dont deux ou trois salades composées style salade de pommes de terre ou tofu brouillé véganaise, deux ou trois crudités ou pickles, l'un ou l'autre fruit éventuellement, et idéalement des chips ou quelque chose de croustillant et gras pour le sommet (des oignons frits peut-être).

Assemblage, de bas en haut:

1. Morceaux de prune fraîches
2. Harembergines
3. Tofu brouillé véganaise
4. Rondelles de cornichons en saumure
5. Salade de pommes de terre aux betteraves (avec supplément véganaise)
6. Morceaux de feuilles de laitue 
7. Chips poivre et sel

The BIG salad

"George: Sure, all right, what do you want?
Elaine: Um, hum, I don't know.. . . A big salad?
George: What big salad? I'm going to the coffee shop.
Elaine: They have big salads.
George: I've never seen a big salad.
Elaine: They have a big salad!
George: Is that what I ask for? The BIG salad?
Elaine: It's okay, you don't…
George: No, no, Hey I'll get it. What's in the BIG salad?
Jerry: Big lettuce, big carrots, tomatoes like volleyballs!"

BREF, voici la Reine du Chateau des salades: the BIG salad.

Une recette complètement open, tout ce qui ocmpte c'est la taille du bol: parfait pour improviser une énorme salade repas au retour du marché - ou du potager. 

A lot of stuff - par exemple: 

• Quelques feuilles de laitue
• Quelques rondelles de concombre
• Quelques feuilles de roquette
• Quelques feuille de jeunes épinards
• Un avocat bien mûr
• Quelques cubes de tofu lactofermenté
• Quelques morceaux de poivron mariné
• Une bonne dose de vinaigrette (moutarde, confiture de fruits rouges, huile d'olive, vinaigre balsamique); alternativement, juste de l'huile d'olive avec du jus de citron et un peu de sel
• Des graines toastées (courge ou noisettes)

Elaine: Can I have a big salad?

Waitress: A big salad?

Elaine: You see!

George: [irritated] Just tell them what you want. They'll make it for you.

Elaine: It's a salad, only bigger, with lots of stuff in it.

Waitress: I can bring you two small salads.

Elaine: Could you put it in a big bowl!?

Waitress: We don't have big bowls.

Elaine: All right, just get me a cup of decaf.

Waitress: We have Sanka.

Sheldon's egg salad

- Sheldon: My father used to say that a woman is like an egg salad sandwich on a warm Texas day.

- Alex: What?

- Sheldon: Full of eggs and only appealing for a short time.

Okéééé... Bon, et sinon, pour une salade qui reste bonne plus longtemps il suffit de ne pas mettre d'oeufs. Enfin c'est ce que je fais toujours. Je mets juste du tofu, et parfois un reste de pâtes type fusilli, si j'en ai sous la main - ça donne un peu de relief à la texture de la salade.

Pour deux ou trois portions

• 250 g de tofu brouillé (tofu nature, huile d'olive, safran, thym, cumin moulu)
• 2 càs de véganaise
• 1 pincée de kala namak
• Un reste de fusilli ou autres pâtes cuites (facultatif)
• DU PAPRIKA

En effet:

- Howard : What the hell is 43? 

- Raj : It's a prime number. Encryption systems are based on prime numbers.  

- Howard : What kind of secrets would Sheldon need encrypting? 

- Raj : Maybe it's the secret to what makes his egg salad so delicious. 

- Howard : It's paprika.  

- Raj :Really? Well, one mystery solved.

Préparation: 

1. Utilisez un reste de tofu brouillé ou préparez-en et laissez-le refroidir (tofu nature déchiqueté et cuit dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du safran, du thym, et du cumin moulu)
2. Si vous voulez avez un reste de pâtes, déchiquetez-les également en mini morceaux
3. Mélangez le tofu brouillé, les pâtes, la véganaise, le kala namak et surtout le paprika, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
4. Servir pour un brunch ou sur des sandwiches

 

You're like egg salad at a picnic, Simpson. Even when you look good, we know you're going bad.

Waldorf salad

Apple, celery, walnut, grapes! And veganaise. 

Je ne suis pas la plus grande fan de Fawlty Towers, mais comment résister à l'appel de la Waldorf Salad: pomme, céléri, noix et raisins ... Pile ce qu'on trouve au marché en automne: c'est absolument parfait pour la saison. Et tout à fait délicieux, j'en fais même relativement souvent. La recette a le mérite d'être facile à faire, la liste d'ingrédients facile à trouver - et à mémoriser.

Pour deux portions

• Apple, celery, walnut, grapes! And veganaise. 

Préparation

1. Apple, celery, walnut, grapes! And veganaise. 

Salade Caesar

I'll give him your number if I could just get one Calamari and ONE CAESAR SALAD!!! ... I did not yell. I am not putting a dollar in the jar.

                    FRIENDS, S08E05 - celui où on apprend le deuxième prénom de Chandler. 

Je ne sais pas vous, mais je n'avais jamais entendu parler de salade césar avant cette scène. C'est d'ailleurs le cas pour énormément de nourriture mentionnée dans les séries étasuniennes. 

Alors, renseignements pris, la salade césar n'a rien à voir avec Jules (donc inutile de vous acharner avec ce grand couteau, reposez-le tout de suite). C'est une salade à base de laitue romaine avec des croûtons - très importants, les croûtons. 

Pour toute la famille

• une belle laitue romaine
• quelques épaisses tranches de pain artisanal pour faire les croûtons
• amandes effilées, éventuellement toastées (c'est toujours meilleur)
• pour la sauce: citron, huile d'olive, sel, poivre
• fines herbes pour fire joli (sur la photo: fleurs d'ail des ours et de lierre terrestre)

Préparation

1. Préparer les croûtons (recette ici) 
2. Nettoyer et déchirer la salade
3. Préparer l'assaisonnement dans un petit bol
4. Juste avant de servir: verser la sauce sur la salade, mélanger, ajouter les croutons, les amandes et la déco

POP CULTURE SALADS

Parmi les nombreux vices dont je ne vous parle absolument jamais, en voici un très gros: je regarde la télé. 

Eh oui: je passe ma vie devant des séries sur Netfliss - il y en a même deux ou trois que je regarde carrément en boucle. Je suppose que ça m'apaise, un peu comme un bébé devant les télétubbies.

Et je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les gens dans le poste mangent tout le temps. A force, j'ai eu envie de tester l'une ou l'autre de ces cathodiques recettes.

Retrouvez toutes nos recettes de télésalades toute la semaine prochaine sur votre blog préféré!!!!

Paella de verduras

Pour info, on prononce "paè-ya" et non "paéla" (je dis ça pour que lisiez correctement dans votre tête).

La Paella, devenue emblématique de la gastronomie espagnole, est originaire de la région de Valence - où l'on cultive un excellent riz depuis déjà quelques siècles. A l'origine, c'est un plat simple et robuste destiné aux travailleurs des champs: une poelée de riz garnie de tout ce qu'il y a de disponible. Les légumes potagers étant toujours disponibles, la paella de verduras était des plus communes. Selon les historiens espagnols spécialistes de la question, les paellas aux poissons et animaux marins étaient limitées aux régions côtières, tandis que les paellas à la viande ne se sont répandues qu'à partir du 19e siècle.

Cette recette est une de mes préférées, j'admets que la liste d'ingrédients est un peu longue, mais tous ces légumes sont faciles à trouver sur n'importe quel marché - surtout en été - et le résultat en vaut vraiment la peine.

Selon moi, ce sont surtout les radis et les champignons, mi-cuits et croquants, qui font tout l'attrait de ce plat; le poivron, les artichauts et les haricots sont très importants aussi pour leurs saveurs. Par contre, la courgette et le tofu sont moins indispensables. Notez que vous pouvez utiliser du tofu fumé si vous adorez ça, même si personnellement je préfère éviter, de peur que le goût fumé ne soit trop dominant.

Idéalement, je sers avec un verre de malvasia, qui sublime les saveurs des légumes - en particulier les artichauts.

Pour 4 à 6 portions

• 2 tasses de riz bomba
• une généreuse portions d'huile d'olive
• 1 poivron rouge (les ramiros sont les meilleurs)
• quelques gousses d'ail
• quelques radis
• quelques coeurs d'artichauts (en bocal c'est bon)
• quelques beaux agarics bien frais (champignons de paris)
• quelques haricots plats
• 1 petite courgette ou une aubergine (facultatif)
• 1 bloc de tofu lactofermenté ou quelques cubes de tofu lactofermenté maison (facultatif)
• 1 ou 2 citrons
• quelques pistils de safran
• 1 càs d'ume su (à défaut, une bonne pincée de sel)
• 1 feuille de laurier frais
• 1 petit verre de vin blanc (facultatif)
• 2 tasses de bouillon de légumes (à défaut, de l'eau)
• sel, poivre noir

Préparation

1. Faire tremper les pistils de safran dans une demi tasse d'eau, idéalement la veille
2. Pour le tofu lactofermenté maison: couper un bloc de tofu en cubes, les cuire à la vapeur quelques minutes, les asperger d'ume su ou de saumure d'olives bio (ou encore d'eau salée), et réserver (idéalement, la veille, ou le plus tôt possible)
3. Nettoyer les champignons et les couper en 4 dans le sens de la hauteur, les placer dans un bol et les arroser avec le jus d'un demi citron, bien mélanger, mettre de côté
4. Nettoyer les radis et les couper en 4 dans le sens de la longueur, les placer dans un bol et les arroser d'ume su, ou, à défaut , d'un peu d'eau salée
5. Couper le tofu lactofermenté en petits morceaux
6. Nettoyer la courgette, la couper en morceaux de 5 mm d'épaisseur
7. Nettoyer les haricots, les couper en tranches de 2 ou 3 cm de long
8. Nettoyer le poivron et le couper en petits morceaux
9. Couper les coeurs d'artichauts en 4
10. Ecraser les gousses d'ail (ne pas les éplucher)
11. Faire chauffer l'huile d'olive à feu modéré dans une très grande poele, y faire cuire les gousses d'ail écrasées
12. Une fois cuites, retirer les gousses d'ail, ajouter les courgettes, les artichauts, le poivron et le laurier, laisser cuire quelques minutes tout en remuant
13. Ajouter un peu d'huile d'olive si vous l'estimez nécessaire, ajouter le riz, remuer
14. Poursuivre la cuisson du riz en ajoutant très progressivement de l'eau ou du bouillon et en remuant régulièrement
15. Ajouter les haricots à mi cuisson du riz (soit après environ 8 minutes)
16. Une fois le riz presque cuit, ajouter les radis, les champignons, le vin blanc et le safran, couper le feu, saler, remuer, couvrir, laisser le riz terminer sa cuisson 2 ou 3 minutes
17. Gouter et rectifier l'assaisonnement
18. Ajouter une dernière larme d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre juste avant de servir, remettre les gousses d'ail au dessus pour faire joli; disposer le moulin à poivre et quelques morceaux de citron à table pour que les convives puissent en ajouter sur leur assiette

Berenjenas a la miel

Encore une plat espagnol traditionnellement végétal et extrêmement répandu: on en sert dans la majorité des bars et restaurants - en tapa, entrée ou accompagnement. Ce sont des rondelles ou batons d'aubergine frits et servis avec du sirop de sucre de canne. (Notez que, bien que le mot espagnol miel signifie aussi miel, il peut communément désigner n'importe quel sirop : sucre de canne, agave, golden syrup, ...).

Quant aux aubergines, si j'ai bien compris, il est recommandé de les faire mariner dans de l'eau pétillante afin qu'elles  perdent leur amertume. J'ai testé, en tout cas c'était très bon, même si je ne saurais dire si l'eau pétillante est indispensable (je n'avais plus d'aubergines pour faire d'autres expériences).  

Ingrédients :

• 1 aubergine 
• 1/2 tasse de farine
• 5 cl d' Huile végétale pour la friture (olive, tournesol,...)
• 50 cl d'eau pétillante
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre noir, paprika moulu
• un chouia de sirop (golden syrup, sirop de sucre de canne, sirop d'agave, ...)

Préparation:

1. Couper l'aubergine en fines rondelles (ou en frites) 
2. les faire mariner dans de l'eau pétillante pendant 30 minutes
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir moulu et le paprika..
4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé (la couche d'huile doit être assez profonde pour faire frire les aubergine
5. Tremper chaque tranche d'aubergine dans le mélange de farine, puis les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 2-3 minutes par côté. Transférer les tranches frites sur du papier essuie-tout.
6. Servir avec un filet de sirop

Patatas Bravas

Voici encore une recette espagnole toute simple et traditionnellement végétale, très souvent proposée  à la carte des restaurants parmi les accompagnements, ou bien servie avec une petite bière, comme tapa, histoire de ne pas boire l'estomac vide. 

Ces braves patates sont sautées et servies avec de la salsa brava, une sauce au piment relativement piquante, et parfois un peu d'aioli. Rappelons que l'aioli aussi est une sauce tradtionnellement végane (comme le sont d'ailleurs beaucoup de recettes traditionnelles provencales), puisque la recette puriste consiste en gousses d'ail écrasées dans un mortier additionnées d'huile d'olive. N'étant pas une puriste, je fais généralement la version avec des pommes de terre ou avec du pain (c'est plus difficile à rater); de plus, j'utilise de l'ail cuit, car je ne digère plus l'ail cru. 

Pour 2 à 4 personnes 

• Quelques belles pommes de terre à chair ferme
• 1 tête d'ail, crue ou rotie au four
• 2 ou 3 piments rouges 
• 1 échalote ou 1 oignon
• 200ml de coulis de tomate
• 1 petite carotte
• 1 càs de vinaigre de vin rouge (xérès ou balsamique)
• 1 càc de paprika doux
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de cumin
• Plein d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika fumé (facultatif)

Préparation

Pour la sauce piquante:

1. Hacher finement la carotte, l'échalote, le piment
2. Faire chauffer de l'huile dans une petite cocotte, y faire blondir l'échalote hachée avec le cumin et la feuille de laurier, ajouter ensuite les autres légumes hachés, et laisser cuire à feu doux
3. Une fois les légumes cuits, ajouter le coulis de tomate, le paprika et le vinaigre, saler (gouter et rectifier l'assaisonnement)
4. Oter la feuille de laurier et mixer la sauce; la garder au chaud

Pour les patatas:

1. Nettoyer les pommes de terre et les couper en gros cubes (2 cm de côté)
2. Les faire cuire à feu vif dans l'huile d'olive
3. Une fois frites, les saupoudrer de paprika (fumé si vous aimez ça) et de sel

Pour l'aioli:

1. Mixer l'ail (cuit ou cru) avec un ou deux cubes de pommes de terre, une pincée de sel et une bonne rasade d'huile d'olive

Présentation: 

Souvent, on sert l'aïoli directement sur les pommes de terre et la sauce piquante à côté. Alternativement, vous pouvez mettre les deux à côté.

Migas con setas

Si l'Espagne n'est pas spécialement connue pour ses champignons, c'est sans doute uniquement parce qu'elle est déjà renommée, et très justement, pour bien d'autres produits.

En réalité, avec une grande diversité de montagnes, de forêts et de climats, l'Espagne est le paradis des amateur-es de champignons. Même les supermarchés proposent régulièrement une série de variétés qui ne sont pas vraiment commercialisées chez nous, comme des lactaires frais ou des mousserons séchés par exemple. 

Migas signifie simplement miettes: au départ, cette recette est juste l'une des nombreuses stratégies espagnoles pour mettre en valeur les restes de pain- même si petit à petit, les plats de migas ont eu un tel succès bien que les gens, tombées à cours de vieux pain, se sont mis à faire des plats de migas à base de semoule. 

Les miettes de pain sec sont réhumectées et fristes dans l'huile d'olive. La réhumidification est selon moi le challenge le plus compliqué: je préfère éviter de noyer le pain pour que les migas soient bien croustillantes. Une option est d'utiliser du vinaigre balsamique en spray (si vous en avez gardez la bouteille, c'est fou ce que c'est utile). 

Les migas sont traditionnellement assaisonnées avec beaucoup d'ail, du piment, et divers ingrédients disponibles: il y a bien sûr une infinité de recettes possibles. Pour ma part, comme on est en plein dans la saison et qu'il y en a justement beauocup cette année, j'ai décidé d'utiliser des champignons.

J'ai testé cette recette avec deux vieilles croutes de pain sec qui traînaient dans le placard et un gros bolet qui traînait dans le jardin. (...Cliquez ici pour d'autres idées vieux pain et anti gaspi!)

Ingrédients

• 2 ou trois croûtes ou tranches de pain très sec
• Quelques gousses d'ail
• Huile d'olive
• Champignons frais, en fonction de la saison (cèpes, pieds de mouton, ...), ou champignons séchés et réhydratés
• Un chouia de vin blanc et/ou de vinaigre de vin rouge (type vinaigre de xeres ou vinaigre balsamique)
• Sel, poivre

Préparation

1. Gratter les gousses d'ail contre les tranches de pain - s'il est bien sec ça marche très bien
2. Casser les tranches de pain en petits morceaux (ou les passer vite fait dans un hachoir)
3. Nettoyer et couper les champignons
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poele et y faire cuire les champignons quelques minutes
5. Une fois les champignons quasi cuits, saler, et ajouter les miettes de pain à l'ail pour les faire dorer quelques minutes en remuant avec amour tout, en aspergeant de quelques gouttes de vin blanc ou de vinaigre de xeres en cours de route

Tostadas con tomate

Bonjour, voici le meilleur petit déjeuner de l'univers. 

Ce qui est génial avec la cuisine espagnole c'est qu'ils arrivent à faire plein de plats différents avec une poignée d'ingrédients: pain, huile d'olive, ail (et, depuis quelques siècles, la tomate). La tostada con tomate est en fait  l'expression la plus pure de la cuisine espagnole: du pain des tomates, de l'huile d'olive. Un peu d'ail et de sel.

C'est la plus merveilleuse façon de commencer une journée en Espagne. Certains cafés en servent même jusqu'à midi voire 13h ce qui permet même de prendre un deuxième petit déjeuner en guise de lunch (... En attendant 15 heures, qui l'heure espagnole du repas de midi.) 

...Notez que les tomates fraîches mixées entières donnent un résultat surprenant quand on n'y est pas habitué: d'une couleur très apaisante, et tout à fait liquide; ajouter un petit peu d'huile d'olive permet d'obtenir un début d'émulsion soit un résultat un poil plus crémeux; si vous mettez trop d'huile d'olive et surtout si vous mixez trop longtemps, la mixture risque même de figer (ce qui est très amusant mais ce n'est pas ce qu'on veut obtenir en l'occurence)

Ingrédients

• Trois ou quatre tomates fraîches bien mûres (des bonnes!)
• Deux belles larmes d'huile d'olive (de la bonne!)
• Unn pistolet ou une demi baguette de pain frais (du bon!)
• Un peu d'ail (facultatif) (personnellement je ne digère plus l'ail frais mais un peu d'ail séché ça marche aussi sinon)
• Une bonne pincée de sel

Préparation

1. Couper la baguette et la faire toaster
2. Nettoyer les tomates, enlever le cul vert, les couper en gros morceaux et les mixer
   
3. Etaler les tomates mixées sur les toasts, avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel; 
4. Servir avec un petit café et profiter de la vie

Grande semaine espagnole

Depuis le premier juillet dernier, l'Espagne a succédé à la Suède à la présidence du Conseil de l'Union Européenne... Comme d'habitude: un prétexte en or pour (re)découvrir avec bonheur la gastronomie de la première puissance ibérique! 

Retrouvez ici toutes nos recettes d'inspiration espagnole. 

Cramaillotte

Tout est joli dans le pissenlit! ...Et, oui, on mange les fleurs aussi. 

Incontournable si l'on parle de recettes au pissenlit, tout comme le café de racines, la gelée de fleurs de pissenlit est une recette connue depuis longtemps et très répandue. On l'appelle aussi cramaillotte: je ne sais pas qui a inventé ce nom mais je l'aime.

Ma recette est sensiblement la même que celle qu'on trouve partout. Deux ou trois remarques: en général on vous dit de "faire sécher les pétales au soleil". Lol. J'ai jamais fait ça: il n'y a pas de soleil. De plus, je mets également moins de citron et d'orange parce que j'ai peur que le goût domine trop. Enfin, j'ajoute un chouia de vanille qui selon moi met en valeur l'arôme des fleurs de pissenlit. Alternativement, j'ai testé avec des grains de nigelle et un ou deux clous de girofle (mais attention surtout pas trop, ce serait dommage de passer son temps à décortiquer 400 fleurs pour obtenir une gelée au clou de girofle.)

Pour 4 ou 5 pots

• 404 fleurs de pissenlit, de préférence assez jeunes
• 1 kg de sucre gélifiant (alternativement, du sucre normal et 2g d'agar agar)
• 2 oranges
• 1 citron jaune
• 1 pincée de vanille et/ou 3 clous de girofle et/ou 1 pincée de grains de nigelle
• 1L d'eau

Préparation

1. Par un beau matin, donc, partir dans les champs avec un joli panier, récolter avec amour 404 belles fleurs; tout en les comptant, il faut sélectionner chaque fleur attentivement (il ne faut pas prendre toutes les fleurs d'un spot, uniquement une petite partie -je prends celles qui ont l'air jeunes - autrement dit il faut faire beaucoup de spots pour en récolter 404
2. Une fois à la maison, prendre les fleurs une à une et séparer les verts des jaunes à l'aide d'une paire de ciseaux ou en pinçant avec les doigts. C'est important de virer un maximum le vert, qui est très amer (calice, cépales). Donc on jette le vert et on garde les jaunes dans une grande marmite (pétales et pollen, plus le foin blanc au coeur de la fleur)
3. Ajouter dans la marmite l'eau, les fruits coupés en tranches et éventuellement les grains de nigelle ou les clous de girofle
4. Faire chauffer l'eau et laisser infuser une heure (pas besoin de la faire bouillir, juste chauffer)
5. Filtrer intensément et verser le liquide dans une (autre) grande marmite 
6. Y ajouter le sucre et la vanille, faire bouillir et maintenir à petits bouillons une dizaine de minutes
7. Mettre en pots, sceller et retourner les pots tant que c'est chaud

Dandelion latte

Les racines du pissenlit sont également comestibles et consommées depuis longtemps, entre autres comme succédané de café - qui plus est local et aux vertus aussi nombreuses que miraculeuses. 

A propos, n'est-il pas étonnant de voir que les succédanés de café gardent une image ringarde et vieillotte, alors que si on y réfléchit,  toutes les conditions sont réunies pour leur grand come-back? Ce n'est qu'une question de temps, certainement, attendons quelques années. 

Bref, j'ai voulu tester. 

Honnêtement, je m'attendais à un truc juste buvable, je me disais au pire si c'est trop amer je mets plein de lait voire du sucre, d'où l'idée de faire un latte. (Après tout, le café latte, icône de la branchitude urbaine, est en réalité si bien noyé dans le lait, les sirops et épices diverses qu'il ressemble plutôt à une boisson conçue pour les gens qui au fond n'aiment pas le café...) 

Mais alors. Surprise! Alors, c'est juste vraiment bon. C'est effectivement amer si on l'infuse trop longtemps, mais infusées très brièvement, les racines de pissenlit torréfiées ont un arôme sucré fabuleux, comme un parfum de gateau. Essayez-le!

Préparation

1. Récolter une grosse botte de pissenlit. Si vous avez des voisins avec un potager, ils ont peut-être envie de se débarrasser d'une partie de leurs pissenlits pour faire pousser d'autres légumes: c'est l'occasion d'aller leur donner un coup de main. 
2. Couper et bien nettoyer les racines. C'est beaucoup de travail, mais comme me le faisait remarquer ma maman, dont la sagesse est multiséculaire: "faire du café aussi c'est beaucoup de travail, juste pas pour nous"
3. Les hacher et les faire sécher. Une fois bien séchée vous pouvez les conserver. Je soupçonne que l'arôme du pissenlit est beaucoup plus intense si on le torréfie juse avant de l'infuser.
4. Pour la torréfaction: faire toaster les morceaux de racine séchée dans une poele bien chaude jusqu'à ce que ça commence à sentir super bon. Il faut remuer avec une spatule en bois et surveiller constamment.
5. A ce stade vous pouvez moudre les morceaux si vous voulez (personnellement je ne suis pas équipée pour, donc je ne l'ai pas fait, et c'était ok)
6. Faire infuser dans de l'eau chaude 20 à 30 secondes - grand max. J'ai testé aussi avec une machinetta (Bialetti, les petites cafetières italiennes, voyez), c'était déjà un poil trop amer.
7. Pour faire de la mousse de lait: verser du lait de soja et un peu d'eau bouillante dans un petit bocal et seccouer.

Pondulit (pondu de pissenlit)

... Ou alors: Pissendu? Pondelion? Pissisakasaka? J'adore inventer des mots-valises mais là je ne sais lequel choisir! 

Bref, voici un pondu fusion à la sauce européenne, où les feuilles de manioc ont été remplacées par du pissenlit. Les deux légumes ont pas mal de points commun, à vrai dire: des feuilles vertes très largement disponibles, mais aussi très amères. Cette amertume est modérée par des légumes plus doux (oignon, poivron) et idéalement par un accompagnement également très doux comme du fufu ou, encore mieux, des bananes frites. 

Pour 3 ou 4 portions

• 1 bonne poignée de feuilles de pissenlit
• 1 oignon
• 1 morceau de poivron
• 1 petite aubergine
• 1 piment
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1 petite poignée de feuilles d'ail des ours ou une botte d'oignons de printemps
• 2 gousses d'ail (ou juste d'autant plus d'ail des ours)
• Qq càs d'huile de palme certifiée (ou autre huile végétale)

Préparation

1. Nettoyer les feuilles de pissenlit et 
2. Les faire cuire deux minutes dans l'eau bouillante pour les rendre un peu moins amères, et ensuite les plonger dans un bol d'eau glacée pour les refroidir
3. Couper l'aubergine en petits cubes, écraser l'ail, hacher finement l'oignon, le piment et le poivron
4. Dans une casserole, faire cuire les oignons dans l'huile de palme, ensuite ajouter l'ail, puis le poivron, le piment et l'aubergine; laisser cuire en ajoutant un peu de bouillon 
5. Hacher les feuilles de pissenlit et les ajouter aux autres légumes, laisser mijoter au moins 5 à 10 minutes en remuant et en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps
6. Hacher finement l'ail des ours, couper le feu et ajouter l'ail des ours dans la casserole 
7. Saler, poivrer, rectifier
8. Servir en accompagnement d'un plat en sauce, par exemple un mafé ou un ragoût de haricots, et avec quelques morceaux de bananes frites 

Dandelion Cou-Cou

Le coo-coo (ou cou-cou) est un plat des Caraïbes, à base de semoule de maïs, de lait de coco et d'okras, qui se présente sous forme de gateau, rond ou carré, à découper en parts. Il s'agit d'un plat bon marché, sans prétention et en principe tout à fait végétal. 

Dans cette recette, j'ai remplacé les okras par du pissenlit - et ça marche plutôt bien vu que la douceur du maïs supporte bravement l'amertume du pissenlit.

Quant à la semoule de maïs (cornmeal) qu'il faut en principe utiliser, elle est plus fine que la polenta mais beaucoup moins que la farine de maïs (si j'ai bien compris, n'étant pas une experte de la cuisine des Amériques). Cependant, comme la semoule de maïs peut être relativement difficile à trouver, le plus simple reste d'utiliser de la polenta instantanée.

Pour un Coo-coo (4 à 6 portions)

• 1 tasse de polenta instantanée
• Quelques càs de fécule de mais
• 2 tasses d'eau chaude/bouillante
• 1 boîte de lait de coco
• 1 càs d'huile
• 1 petit oignon
• 1 piment rouge 
• 1 branche de thym frais
• 1 poignée de feuilles de pissenlit

Préparation

1. Mélanger la polenta instantanée et la fécule de maïs
2. Nettoyer les feuilles de pissenlit, les hacher, les ébouillanter deux trois minutes et égoutter
3. Hacher finement l'oignon et le piment, les faire sauter dans l'huile dans une casserole, ajouter les feuilles de thym
4. Y ajouter les feuilles de pissenlit et un chouia d'eau, laisser cuire une minute en remuant
5. Verser doucement le reste de l'eau bouillante, couper le feu verser la polenta en pluie et remuer efficacement
6. Pendant que ça gonfle, verser le lait de coco tout en continuant à remuer 
7. Verser le mélange dans un moule en silicone (préalablement huilé)
8. Laisser figer et refroidir
9. démouler sur un joli plat et servir de petites parts, en acompagnement d'un plat en sauce ou d'un ragoût liquide et épicé - kombouillabaisse, mafé, gulash, voire un ragoût de lierre terrestre pour rester dans le thème "herbes sauvages"

Soupe de pissenlit

J'ai longtemps été pleine de préjugés sur le pissenlit. J'avais lu quelque part qu'on pouvait manger les feuilles en salade, et j'avais goûté... Il faut reconnaître que même les jeunes feuilles sont souvent trop amères pour être mangées telles quelles. 

Des années plus tard, lors de super vacances à Verviers, j'ai donné une seconde chance aux feuilles de pissenlit - cette fois sous forme de soupe. Surprise! Bonheur! Loin d'être amère comme je le redoutais, la soupe était délicieuse et même très douce. C'est sans doute grâce aux oignons. Ou alors, c'est le bon air de Verviers.

Pour deux portions

• Une bonne poignée de jeunes feuilles de pissenlit
• Un ou deux oignons
• Une ou deux pommes de terre
• 2 càs d'huile 
• 1L d'eau 
• sel, poivre

Préparation

1. Laver les feuilles de pissenlit avec amour et les hacher grossièrement
2. Eplucher et nettoyer la pomme de terre et l'oignon; les couper en morceaux et les faire cuire dans l'huile à feu modéré avec un chouia d'eau (couvrir)
3. Ajouter le pissenlit, ajouter 1L d'eau, et faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits
4. Une fois les légumes bien cuits, couper le feu et mixer finement
5. Assaisonner et rectifier
6. Servir éventuellement avec un pet de crème végétale

Pissenlits

AH! Revoici le printemps: orties, ail des ours, lierre terrestre... On ne va certainement pas cracher sur quelques légumes verts gratuits. (Juste, faites gaffe aux bordures de champs et autres parcs potentiellement pesticidés...) :'(

Cette année on va se pencher sur un autre grand classique - une plante qui est à la fois tellement jolie, tellement nourrissante et tellement commune que c'en est presqu'incroyable... Retrouvez des recettes au pissenlit toute la semaine prochaine sur votre blog préféré!!!

Bisous m'chou.

La célèbre Tarte Al Djôte du Pays de Herve

Les connaissances du chatgpt en matière de gastronomie belge sont assez limitées comme on l'a vu à propos du chou de Jalhay. Au delà du waterzooi, des carbonnades et des gaufres, une fois qu'on creuse un peu... Bref.

J'ai testé, il n'est pas du tout familier avec al tarte al djote. Du coup, il bluffe et raconte n'importe quoi. Un comportement sensiblement problématique qui a déjà été mis en lumière par beaucoup d'autres et sur des sujets encore plus sérieux que la tarte al djote.

Quoi qu'il en soit, cette recette de tarte sans djote a l'air intéressante, j'ai quand même bien envie de la tester un de ces quatre. Déjà c'est une tarte sucrée, donc heureusement qu'il n'y a pas de djote à mon avis. 

J'ai voulu creuser un peu dans l'espoir d'obtenir des recettes plus locales. 

Le résultat va vous surpreeeendre!!!! ("Et maintenant, dix pages de pub"). 

Nightcafé, some belgian cheesecake

"- Bonjour, connaissez-vous la tarte al djôte?

- Bonjour! Oui, je connais la tarte al djôte, également connue sous le nom de tarte au fromage de Herve. C'est une spécialité culinaire de la région de Herve, en Belgique, et elle est préparée à partir de fromage de Herve, d'œufs, de sucre et de pâte brisée. Le fromage de Herve est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache et a une saveur forte et piquante. La tarte al djôte est souvent servie en dessert ou en collation, et elle est particulièrement populaire lors des fêtes et des foires locales de la région de Herve."

Whaaaaaaat????

Nightcafé, a sweet cheesecake in Belgium

" - Pouvez-vous m'en proposer une recette végane?

- Bien sûr, voici une recette végane pour la tarte al djôte:

Ingrédients pour la pâte:

• 200g de farine
• 100g de margarine végétalienne
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la garniture:

• 200g de fromage végétalien à pâte molle (type "Vromage" ou "Miyoko's Creamery")
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la margarine et le sel jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3. Étalez la pâte dans un moule à tarte légèrement huilé et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
4. Dans un autre bol, mélangez le fromage végétalien, le sucre de coco, la fécule de maïs, le vinaigre de cidre de pomme et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
5. Versez le mélange de fromage sur la pâte à tarte.
6. Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes avant de la servir.
8. Voilà, votre tarte al djôte végane est prête! Bon appétit!"

Nightcafé, Sweet belgian cheese pie, vegan

... Ah bin finalement il n'a pas mis leHerve? Pfff. Dégonflé.

Gaufff' au suc' futuriss'

Dites: notez que je n'ai absolument pas testé cette recette, pas plus que les autres. Je possède un gaufrier mais il est dans le placard du dessus et j'ai la flemme de la sortir.

Vous l'aurez compris le principal but de cette semaine expérimentale est de me la couler douce. 

Nightcafé, Vegan Belgian Waffle

" Voici une recette de gaufres de Liège vegan que vous pouvez essayer :

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 7 g de levure de boulangerie
• 240 ml de lait végétal tiède
• 200 g de margarine végétalienne ramollie
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre perlé végétalien

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel.
2. Dans un autre bol, diluez la levure dans le lait végétal tiède.
3. Ajoutez le mélange de lait à la farine, puis ajoutez la margarine ramollie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
4. Ajoutez le sucre perlé végétalien et mélangez bien.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ une heure dans un endroit chaud.
6. Préchauffez votre gaufrier à feu moyen.
7. Prenez une boule de pâte d'environ 60 g et façonnez-la en forme de gaufre de Liège. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Mettez une gaufre à la fois dans le gaufrier et laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
9. Servez les gaufres de Liège vég "

...Là le robot s'est planté mais on a compris l'idée.