Ragoût de lierre terrestre aux cacahuètes

Encore un plat fusion inspiré des cuisines africaines - en l'occurence un mafé sénégalais. 

Pour deux portions

• quelques grosses poignées de lierre terrestre, haché
• quelques càs de pindakaas (beurre de cacahuète)
• 1 ou 2 càs de coulis de tomates
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail
• quelques cm de gingembre râpé
• 1 peu de piment sous n'importe quelle forme 
• huile végétale (éventuellement une huile de palme avec un label durable)
• facultatif: un pincée de soumbala, une pointe de couteau de tofu fermenté, un peu de jus de citron

Préparation

1. Faire dorer dans l'huile l'oignon haché avec l'ail, le gingembre, le piment 
2. Ajouter le coulis de tomate et le pindakaas: si jamais votre pindakaas est trop dur, vous pouvez préalablement le mixer avec le coulis de tomate pour obtenir une purée homogène; 
3. Ajouter les autres condiments éventuels
4. Couper le feu, bien mélanger et ajouter le lierre terrestre tout à la fin
5. Servir avec du riz, du chikwangue, de l'attieke ou des bananes rôties