Rétrospective 2023

Comme les années précédentes, janvier c'est l'occasion d'un petit regard en arrière sur les plus chouettes recettes de l'année écoulée...

Voici mes coups de cœur 2023:

10. Kum-cordial

Pour les gens qui font un challenge sans alcool (comme dry-uary ou la tournée minérale), c'est chouette de se faire plaisir avec un gentil petit mocktail délicat et subtil - en plus c'est l saison des kumquats autant en profiter. 

9. Biscuits à la vanille

Ces biscuits ont toujours un succès fou. Et immanquablement, les gens veulent savoir quelle est cette saveur si spéciale - connue, mais difficile à identifier... Je vous promets, le beurre de cacao c'est une mine d'or. 

8. Compotée pomme-poire au sirop d'érable

On reste dans le domaine des petites douceurs avec cet entremets sucré salé qui met en valeur les fruits d'hiver. 

7. Il faut rendre à la salade ce qui appartient à la salade. 

Vous avez congelé des montagnes de restes de pain pendant les fêtes de fin d'année? Rien de tel qu'une bonne salade aux croûtons pour vous en débarrasser tout en vous faisant plaisir. 

6. Un hommage à John Cleese?

Toujours au rayon salades, voici une salade d'hiver toute simple et qui me fait toujours sourire … 

5. Aipo à Bras

Le céleri, c'est la vie. Une petite spécialité portugaise pour vous en convaincre? 

4. Cou-cou

Une spécialité des Caraïbes qui gagnerait à être mieux connue! 

3. Migas con setas 

L'Espagne était à l'honneur en 2023. L'occasion de redécouvrir un de mes plats préférés - avec des champignons en l'occurence... Si par hasard, à côté des restes de pain, vous avez aussi des girolles, par exemple, au congélateur: n'hésitez pas une seconde!

2. Orichiette alle cime di rapa e ceci

Deuxième place du podium revient à ce qui est pour moi une valeur sûre - dans nos régions on n'a pas toujours le réflexe d'allier pâtes et pois chiches: c'est se priver du plaisir intense et simple qu'offre ce monument de la comfort food. 

1. Paella de verduras

Tadaaaaa!!!! Voici ma recette préférée absolue - c'est du boulot et beaucoup d'ingrédients mais quand j'en fait je vous promets c'est trop la fête. 

Rétrospective 2022

Une sélection qui fait la part belle aux soupes et aux légumes d'hiver, ça ça tombe bien alors.  

1. Une soupe aux champignons juste parfaite: tchèque!

2. Désormais inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité: l'incontournable borsch ukrainien

3: Histoire de manger des crudités en hiver aussi: un classique injustement méconnu 

4. Une soupe repas adorablement creepy très nourrissante et avec une touche d'exotisme 

5. Encore une petite soupe ukrainienne - à se rouler par terre

... Et pour finir: le pain à l'ail pour aller avecccc!!!!!

Les plus chouettes recettes de 2021

Bonne année tout le monde! Avant de passer à la suite, on se fait plaisir en revoyant les meilleures recettes de l'an dernier! 

10. Cuisses d'escargot à l'ail

Une fois passées les fêtes de fin d'année on trouve souvent des champignons en solde... Profitez-en pour vous mitonner encore une fois de délicieuses cuisses d'escargot!

9. Spaghèt' à rien

Le bonheur est dans les choses simples. Cette recette a l'air d'une blague si on veut, mais franchement je connais peu de plats aussi réconfortants qu'une assiette de spaghetti nature parfaitement cuits et assaisonnés d'un chouia de poivre noir.

 
8. Pissaladière

On se montre souvent ingrats avec les oignons. C'est cheap, on en trouve partout ... Mais c'est un légume délicieux bordel!!!!! Quelle chance on a en fait!? C'est pour ça que c'est chouette de le mettre en valeur une fois de temps en temps.

7. Poireaux vinaigrette aux amandes toastées et fèves de cacao

Comme leurs cousins les oignons, les poireaux sont souvent injustement dédaignés! C'est leur rendre justice que d'en faire la star de la table une fois de temps en temps...

6. Mafé chaud au coeur

Un plat qui réchauffe le coeur, la tête et les pieds - surtout si on y met beaucoup de gingembre et de piment. Comme ce n'est pas encore la saison du lierre terrestre, on peut utiliser n'importe quel légume d'hiver, par exemple du chou fermier, miam miam.

5. Pita aux légumes d'hiver

Carottes, chou blanc, chou rave, ... Les légumes d'hiver sont aussi une excellente source de crudités, idéale dans un pain grillé avec une sauce à l'ail.

4. Kombouillabaisse

Avec ou sans kombu (j'admets que ce n'est pas un truc qu'on a dans le frigo en permanence), cette soupe repas fait elle aussi la part belle aux légumes d'hiver.

3. Brochettes fine champagne

Un classique indétrônable, idéal pour un petit dîner d'hiver. 

2. Tian d'hiver

Patates douces, daikon, thym frais...Succès garanti! 

1. Feuilletés à l'estragon

Une découverte venue tout droit de SLOVEnie ...LA révélation de l'année!!!!

Les 19 meilleures recettes de 2019

Alors c'est vrai les rétrospectives ça se publie plutôt en fin d'année mais en l'occurence ça m'aurait fait mal au coeur de publier un septantième article en 2019...

Voici donc, pour la fête des Rois, une sélections des meilleures recettes de l'an dernier.


On commence par quelques recettes toutes simples et gentilles - en plus d'être excellentes

1. Une soupe trrrrrès réconfortante pour l'hiver

2. Un petit thé vert toasté et fort sympathique 

...Quelques recettes de tartines pour rendre la rentrée de janvier un peu plus cosy:

3. Les ananas, c'est la vie. Avec un peu de gnôle dans la sauce cocktail. (très important) 

 4. ...Rien ne vaut un bon vieux Amèricain préparé!

5. Une tartine aussi royale que british

6. Mieux que Tonton Garby, le roi du sandwiche: le Tonton Mayo!

...Et maintenant, on part en voyage avec quelques recettes exotiques:


7. Une recette culte du Portugal, végétalisée pour vos beaux yeux

8. On reste au Portugal, parce qu'on mange trop bien là-bas...

 

9. Et maintenant, cap sur la Finlande!

10. Encore plus au Nord, et toujours en Finlande...

11. Et enfin, une chouette recette d'inspiration sénégalaise!

Les recettes les plus décadentes: beaucoup de travail et beaucoup de gras! (... C'est la vie!)

12. Un bon vieux vice and chips

13. Le croque cubique made in Porto...

14. Et bien sûr, star des fêtes de fin d'année: mieux que le faux gras, le VRAI GRAS!!!!!

...Et enfin, terminons en beauté, avec bien sûr les SUCRERIES


15. L'Orval à l'honneur pour se donner un peu de courage les longues soirées d'hiver

16. Traversons la Manche: crème, bananes et caramel! 

17. Un royal gateau pour impressionner vos hôtes: 

18. Toujours aussi britannique et toujours aussi royal - le Victoria Sponge! 

19. Et enfin, le clou du pestacle...

... Et avec ça: plein de bonnes ondes pour 2020, et à bientôt pour de nouvelles aventures! Au menu cette année, la Croatie et l'Allemagne à l'honneur, des bons légumes, des plantes sauvages, et plein d'autres super super chouettes recettes!