Février sans supermarché - édition 2024

L'initiative février sans supermarché part d'un constat aussi simple qu'inquiétant: la grande distribution a le quasi monopole de l'alimentation. 

Autrement dit, nous laissons notre survie entre les mains d'investisseurs privés : autant dire qu'on est très mal barrés. L'actualité le montre régulièrement, ces grandes entreprises opportunistes n'ont de respect ni pour les producteurs, ni pour les consommateurs (coucou delhaize et sa ligne "plant based" qui n'en a que le nom), ni pour les travailleurs (recoucou delhaize, décidément), ni pour le vivant ni l'environnement (coucou les voyages picaresques des aliments qui finissent dans nos assiettes).

Alors qu'au final, les gens qui nous nourrissent ce sont sont celles qui produisent vraiment la nourriture, autrement dit les maraîchers et maraîchères, pas les innombrables intermédiaires qui nous en séparent.

BREF, privilégier les circuits courts c'est pas juste mignon, bohème ou trendy: c'est aussi une question de survie. Ce le sera littéralement, tôt ou tard. 

(Circuit court = zéro ou un intermédiaire, maximum)

Rein TAMMIK, Marché (détail) - Musée KUMU, Tallinn

Pour en savoir plus sur l'initiative Février sans supermarché et trouver un peu d'inspiration et des conseils pratiques, n'hésitez pas à retourner jeter un coup d'oeil à l'article de l'an dernier.

Toute la semaine prochaine j'aurai l'occasion de partager mes réflexions et mes expériences. En résumé, disons qu'à titre purement personnel le challenge avait été très satisfaisant et fructueux: non seulement j'ai "tenu" mais surtout j'ai gardé quelques bonnes habitudes par la suite, et j'ai été amenée à mettre en question certaines habitudes de consommation de façon plus globale.

Depuis mars 23 comme beaucoup d'autres j'ai sagement boycotté delhaize: ma foi je n'y allais déjà pas beaucoup, et pourtant c'est fou les économies que je fais en ne fréquentant plus cette enseigne bling bling. (A chaque fois j'achetais mille trucs dont je n'avais pas besoin...), tandis que j'ai continué de fréquenter certaines des épiceries que j'ai découvertes en février 2023, en combinant mes différents trajets hebdomadaires avec des petits crochets chez Bulk, Dolma ou Freshmed par exemple, ou chez Titi au marché de la place Saint Julien. N'étant pas un modèle de vertu, évidemment je ne dis pas que je ne vais jamais au supermarché (sauf delhaize, si vous suivez) - ce n'est d'ailleurs pas le but : je me réjouis donc de pouvoir refaire le challenge cette année, un petit mois de boycott total comme une saine piqûre de rappel.

Finalement, la chose la plus importante que je tiens à dire à toute personne tentée par le défi, c'est ceci: 

Quand on se lance un tel défi - ça vaut aussi pour d'autres défis similaires, comme arrêter la viande ou l'avion- on s'attend souvent à ce que ce soit très dur, très compliqué : c'est un peu intimidant, il va falloir faire preuve de courage, d'une sorte d'abnégation purement héroïque, au fond franchement un sacerdoce... Enfin bien sûr on s'y met quand même, par amour des défis ... Et là, surprise: l'expérience s'avère tout d'abord plus accessible que prévu, voire assez facile, et finalement elle apporte, certes un peu de fierté -soyons honnêtes- mais surtout un plaisir aussi fabuleux qu'inattendu.

Noël en Belgique !

Speculoos, cougnous et bouquettes sur vous et vos proches! ... C'est toute la semaine prochaine sur votre blog préféré! 

... Après de nombreuses expéditions dans toute l'Europe et au delà, enfin un retour aux sources pour From Belgium Witloof!

Retrouvez ici toutes nos recettes pour les fêtes de fin d'année.

POP CULTURE SALADS

Parmi les nombreux vices dont je ne vous parle absolument jamais, en voici un très gros: je regarde la télé. 

Eh oui: je passe ma vie devant des séries sur Netfliss - il y en a même deux ou trois que je regarde carrément en boucle. Je suppose que ça m'apaise, un peu comme un bébé devant les télétubbies.

Et je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les gens dans le poste mangent tout le temps. A force, j'ai eu envie de tester l'une ou l'autre de ces cathodiques recettes.

Retrouvez toutes nos recettes de télésalades toute la semaine prochaine sur votre blog préféré!!!!

Grande semaine espagnole

Depuis le premier juillet dernier, l'Espagne a succédé à la Suède à la présidence du Conseil de l'Union Européenne... Comme d'habitude: un prétexte en or pour (re)découvrir avec bonheur la gastronomie de la première puissance ibérique! 

Retrouvez ici toutes nos recettes d'inspiration espagnole. 

Pissenlits

AH! Revoici le printemps: orties, ail des ours, lierre terrestre... On ne va certainement pas cracher sur quelques légumes verts gratuits. (Juste, faites gaffe aux bordures de champs et autres parcs potentiellement pesticidés...) :'(

Cette année on va se pencher sur un autre grand classique - une plante qui est à la fois tellement jolie, tellement nourrissante et tellement commune que c'en est presqu'incroyable... Retrouvez des recettes au pissenlit toute la semaine prochaine sur votre blog préféré!!!

Bisous m'chou.

Chat, j'ai pété

Sur une brillante suggestion de ma belle-soeur (elle est prof de français, mais elle est très cool), voici une semaine à thème entièrement générée par intelligence artificielle.

J'ai donc convoqué mon chat, et, debout, la main sur le coeur et d'une voix claire, je lui ai solennellement déclaré que j'avais laché un petit prout. Il m'a ignorée superbement. 

Bref, je suis allée me consoler sur openAI et enfin discuter avec ce chatbot dont tout le monde parle depuis des semaines. Le résulat ne fut pas inintéressant, comme vous le découvrirez toute la semaine prochaine.

De plus, et comme vous pouvez le deviner en voyant cet étrange panini-bagel à la mayonnaise, en balade dans les rues de Louvain avec son ami thé à la menthe, les illustrations ont aussi été générées par intelligence artificielle (en l'occurence sur Lexica Art et Nightcafé).

Lexica Art. Belgium, Food.

Février sans supermarché

Décidémment février à la cote pour se mettre de gros défis: pas encore aussi connue que la Tournée Minérale, l'initiative février sans supermarché, apparue en Suisse, a été lancée en Belgique en 2019. Quatre ans plus tard, elle apparaît plus salutaire que jamais. 

Le principe est simple: boycotter les supermarchés pendant un petit mois, le temps de (re)prendre d'autres habitudes, de (re)découvrir les commerces de proximité, et aussi des produits que vous ne connaissiez pas; et à la fin du mois, garder ces bonnes habitudes et convaincre tous vos voisins et amis.

Le but est de promouvoir et soutenir les producteurs et les commerçants indépendants face à la pression dégueulasse exercée par la grande distribution. L'existence n'a jamais été facile pour les épiceries indépendantes, mais depuis les trois dernières années, c'est pire que tout.

Les marchés c'est trop chou

On sait toutes et tous déjà, les chaînes de supermarchés n'ont de respect ni pour leur personnel, ni pour les producteurs, ni pour leurs clients, et ne proposent des gammes de produits bio ou "plant based" que par pur opportunisme mercantile (le green washing dans son expression la plus simple). 

Notez, qu'est-ce qu'un supermarché, hein, au fond? Parce qu'on aurait tendance à juste opposer 'grandes surfaces' et 'épiceries bio', alors que la réalité est quand même plus nuancée. A Bruxelles par exemple, on trouve à la fois des grandes surfaces indépendantes (je pense en particulier à Freshmed, un de mes magasins préférés), et aussi malheureusement beaucoup trop de magasins bio appartenant à de grandes chaînes (...dont les procédés sont parfois d'autant plus écoeurants qu'elles tentent de passer pour des parangons de vertus en prônant toute une série de principes éthiques) (et en plus ces signes diacritiques partout c'est n'impörte quoi).

Pour en savoir plus, allez donc faire un tour sur le site d'En Vert Et Contre Tout, on y trouve notamment des références de groupes locaux dont celui de Bruxelles. Voici aussi une petite liste de magasins indépendants.

Comment faire? Quelques astuces.

• Achetons mieux: directement chez les producteurs et productrices!

Les campagnes sont remplies de fermes (des vraies), où l'on peut aller directement faire ses courses, et pour nous citadins, c'est plus compliqué - heureusement les fermiers vieinnent jusqu'à nous une fois de temps en temps: profitons-en! Il n'y a pas simple qu'un bon vieux marché pour acheter des légumes ultra frais.

• Achetons moins: mangeons nos provisions!

"Sans supermarché" ne veut pas dire "sans courses", mais ce type de défi existe également et c'est d'ailleurs une excellente idée: bref, il s'agit de faire le tri et le vide dans les placards -et le congélateur.

Parce que pendant qu'on y est, mettons en place une deuxième bonne résolution: ranger la cuisine et consommer ce qui se trouve chez nous - probablement une bonne petite réserve de féculents, de légumes secs et d'épices aux dates de péremption inavouables! (C'est ce qui arrive quand on va traîner sur des blogs culinaires, c'est malin) ... BREF, avec tout ça, plus qu'à faie un petit tour au marché pour acheter un beau chou bien frais et à vous les minestrone!

Et n'oubliez pas: faire des provisions, non seulement c'est relativement égoïste en acs de crise (pensez aux gens qui n'avaient pas de pq en avril 2020!), et surtout c'est un mauvais calcul. En 2020 j'ai jeté plusieurs boîtes de riz périmées depuis 10 ans et devenues rances... J'avais fait des provisions au momnt de la crise financière en 2008. C'est très nul, ne faites pas ça.   

• Prenons le temps et faisons-nous plaisir 

A fortiori dans les grandes villes, lors de nos déplacements, il y a des magasins devant lesquels nous passons très régulièreement et où nous ne sommes jamais rentrés. Et bin voilà c'est l'occasion rêvée de partir en expédition, tranquille, à pied, pour explorer et redécouvrir nos quartiers - ou d'autres.

A Bruxelles, nous avons la chance de trouver plein d'épiceries italiennes, polonaises, turques, portugaises ou de dizaines d'autres pays, qui importent toutes une série de produits impossibles à trouver ailleurs. Vous allez me dire pour le coup on oublie les producteurs locaux, je le concède: alors, j'ai pas dit qu'il fallait acheter nos bottes d'oignons dans des épiceries exotiques, mais quand même, trouver des graines de lupin ou des cornichons salés, des fois ça fait plaisir.

Maintenant, ces expéditions prennent du temps, surtout au début, et surtout si vous ne connaissez pas encore ces endroits. Mais prenez le temps et faites-vous plaisir. Explorer un territoire nouveau c'est très bon pour le moral et ça stimule l'imagination (... Bref: c'est tout le contraire de la corvée delhaize).

• Est-ce que ça coute plus cher?

Pour commencer, consommer les provisions d'aliments qui se trouvent déjà chez vous est la première mesure anti-gaspi qui vous permettra de faire des économies intelligentes.

A plus long terme, même s'il est difficile de comparer des produits de marques et de qualité différentes, il est indéniable qu'un certain nombre de produits coutent plus cher en épicerie. Certes, le rapport qualité prix y est souvent plus avantageux - parce qu'on y trouve littéralement des produits d'"épicerie fine" de très haute qualité - mais, aussi fabuleux que soient ces produits, ça nous fait une belle jambe quand on n'a pas trop trop de sous et qu'on veut juste se nourrir.

Et pourtant, les petites épiceries vous feront toujours faire des économies - a fortiori si vous y allez avec une liste de courses. Les supermarchés ont développé une panoplie de stratégies pour nous faire acheter toute une série de trucs dont nous n'avons absolument pas besoin, ce que ne font pas un maraîcher ou un épicier bio.

Un petit mot sur la liste de course: même si elle est utile pour vous empêcher d'acheter des trucs en trop (et pour éviter d'en oublier, bien sûr), une liste de course doit rester open et flexible. J'entends par là: "légumes pour snack" plutôt que "radis"; "légume racine pour soupe" plustôt que "panais"... Ceci vous permet de découvrir de nouveaux produits et surtout de vous adapter à l'offre du moment disponible chez votre maraîcher. Les exigences que nous avons pris la mauvaise habitude d'avoir en fréquentant les supermarchés sont responsables d'énormément de gaspillage (un supermarché vous offre en permanence une montagne de radis et une montagne de panais), alors que les maraîchers n'ont pas toujours de tout (même en saison, il peut arriver qu'un jour il n'y ait pas ou plus de radis, par exemple), et leur but est de vendre ce qu'ils font pousser - tout ce qu'ils font pousser, de préférence. 

• Pas de voiture? Faites vous livrer les trucs lourds!

Ma vie a changé depuis que j'ai rencontré Andy - une petite entreprise Bruxelloise qui vend et surtout livre des boissons. Ils ont plein de boissons bio, laits végétaux, spécialités belges et même une large sélection de vins et bières sans alcool. 

• Bref, on se retrouve la semaine prochaine pour une série de recettes inspirées de mes expéditions hors supermarchés.

Tournée Minérale!

On ne présente plus l'initiative tournée minérale, qui remporte chaque année un peu plus de succès. Même si nos voisins le font en janvier, en Belgique disons que janvier c'est un petit peu trop tôt quand même pour arrêter l'alcool, déjà le jour de l'an il y a la p'tite goutte chez Tante Georgette avec les galettes et tout, ça commence mal, et puis bon il y a toujours des bouteilles à finir, bref, c'est trop dur. Février, ça c'est bien. En plus ça dure moins longtemps. 

Bien que n'ayant personnellement jamais participé au challenge, il faut croire que l'initiative a une bonne influence sur moi, puisqu'en général, le plus souvent à la demande de mon estomac, je profite moi aussi du début de l'année pour réduire un bon coup ma consommation d'alcool. Il m'est d'ailleurs souvent arrivé d'acheter des bières et vins sans alcool, qui sont justement en promos pour l'occasion. 

Seulement voilà. Même si on ne peut que se réjouir de voir l'offre de boissons sans alcool s'élargir de façon spectaculaire -et qualitative, il faut reconnaître que ce sont des produits assez chers (surtout si on les compare à l'eau du robinet), assez lourds, et qu'en plus, les supermarchés, c'est Satan. (On en reparlera le mois prochain: c'est février sans supermarchés! Ce défi-là d'office je le fais.)

Du coup: je vous propose une petite semaine à thème boissons sans alcool - évidemment on sait déjà qu'on fait des miracles avec un verre d'eau pétillante et un filet de citron vert, donc j'avais envie de creuser un peu et d'expérimenter d'autres trucs. Au delà de quelques cocktails pour l'apéro, j'ai aussi essayé d'obtenir des boissons non sucrées, un petit peu acides ou plutôt acidulées (tangy, quoi - tu connais?), que l'on puisse vraiment boire en accompagnement d'un repas. Et bin j'ai découvert des choses dites donc. 

Allez: rendez-vous la semaine prochaine!

Noël Suédois

Yada yada yada, après la Tchéquie, c'est la Suède qui reprendra en janvier le flambeau de la Présidence du Conseil de l'UE.  

L'occasion de découvrir ou redécouvrir, toute la semaine prochaine, plein de recettes traditionnelles suédoises - et là bas ça rigole pas avec Noël, je vous préviens.

Retrouvez ici toutes nos recettes d'inspiration suédoise et nordique! 

Recettes de Sorcières

Tadaaam! Préparez-vous à une semaine terrifiante!

>>> Retrouvez ici toutes nos recettes creepy!

Notez que ces recettes ont été testées sur de vrais enfants. 

Nouvelle semaine à thème: ...Tchèque!

Il y a quelques années nous avons eu une semaine tchéco-slovaque, au cours de laquelle j'avais déjà pu partager avec bonheur quelques délicieusetés découvertes à Prague - comme la svícková avec des knedlecki - un de mes plats préférés de tous les temps! Comme il y en a encore beauocup d'autres à découvrir, célébrons la présidence tchèque du Conseil de l'UE avec une nouvelle série de recettes

Retrouvez ici toutes nos recettes tchèques.

L'UKRÈME de la CRÈME

Après le borsch de l'autre jour, j'ai eu envie de me pencher sur la gastronomie ukrainienne et de tester quelques autres recettes. J'ai découvert pleiiiiin de bons trucs dites. En plus ça nous fait quelques  chouettes recettes pour agrémenter les récoltes du potager et ça c'est chouette aussi.

Retrouvez la crème de la crème de la cuisine ukrainienne toute la semaine prochaine sur votre borsch préféré. 

La Cuisine frrrrançaise

Une fois n'est pas coutume, voici une deuxième semaine à thème consacrée au pays à la présidence du Conseil de l'UE. Après tout, ce sont nos voisins et on ne les déteste pas complètement (syndrôme de Stockholm?). 

Et puis, il faut admettre qu'ils ont tellement de recettes traditionnelles à base de légumes et de céréales que ce serait bête de passer à côté (ce qu'eux-mêmes font beaucoup mais bon c'est la vie). 

Retrouvez ici toutes nos recettes frrrançaises!

Vooley-voo coochey avec moa? ...Oh oui, Noël c'est chic à Paris!

Comme vous le savez toutes et tous c'est la France qui reprendra dans quelques semaines le flambeau de la présidence du Conseil de L'Union européenne: l'occasion pour moi, comme toujours, de vous présenter quelques recettes inspirées de la cuisine de ce pays.

APETI, Paris, décembre 2019

Si la cuisine française est beaucoup moins réputée que d'autres cuisines européennes - je pense à la cuisine néérlandaise ou la cuisine lettone par exemple - cette injustice est en réalité uniquement due à  la discrétion et à l'humilité légendaires de ses resortissant-e-s. 

En effet, contrairement aux idées reçues, la gastronomie française regorge de trésors méconnus et de recettes très intéressantes (lesquelles n'ont même pas toutes été empruntées à la cuisine italienne). 

...Retrouvez dès lundi cinq recettes festives pour des fêtes végétales et chic à la française! 

Et retrouvez d'ores et déjà ici toutes les recettes d'inspiration française déjà publiées, dont celle du vrai gras.

PEAS AND sLOVEnia

Après de longues vacances bien méritées, votre blog préféré est de retour avec une super semaine à thème dédiée à la Slovénie, ce sympathique petit pays alpin actuellement à la présidence du Conseil de l'UE. Et Alpin c'est un anagramme de lapin, c'est bien la preuve que c'est trop cool 

Retrouvez dès lundi une série de super chouettes recettes slovènes!

Lierre terrestre

Revoici le printemps dites! Les années précédentes, nous avions déjà eu plusieurs semaines à thème consacrées à des plantes sauvages, telles que l'ail des ours ou les orties; penchons-nous cette fois sur cette jolie fleur bleue qu'est le lierre terrestre.

Contrairement au lierre extra-terrestre, qui est très joli mais toxique, le lierre terrestre se mange. C'est très bon. Fleur bleue toute jolie. Un goût un peu terreux et corsé, un poil amer, on aime ou on aime pas - moi j'adore.

Si vous ne connaissez pas encore le lierre terrestre je vous envie presque pour la découverte fantastique que vous êtes sur le point de faire! Pour apprendre à le reconnaître et à le trouver, il y a des sites et des bouquins bien sûr, Même si le mieux est de demander à une personne qui connaît bien et qui peut vous montrer un spot. C'est un plan drague assez sympa d'ailleurs.

Retrouvez ici toutes nos recettes au lierre terrestre!

Un Hiver en Provence

Oh Mariusse, Winter is comingue, Peuchère!

On connaît la Provence l'été - ah, la ratatouille, le melong, la salade niceoise! On pense moins souvent à la Provence l'hiver... Et c'est un peu dommage!

Retrouvez dès la semaine prochaine une super sélection de recettes provençales aux légumes d'hiver!

 

Nouvelle Aneuve a cinquante ans!

Comme vous le savez, il y a cinquante ans débutait la construction de la scandaleuse Louvain-la-Neuve (Also known as Nouvelle-Aneuve quand j'avais 5 ans et un très léger problème de surdité).

Ne nous attardons pas trop sur les circonstances de la scission de l'Université de Louvain et parlons plutôt de ce qui compte vraiment: LE MANGER!

... Bref, retrouvez quelques unes des recettes cultes de cette ville jeune et décadente toute la semaine prochaine sur votre Blog préféré, adoré et adorable, désiré et désirable, etc

Bom Natal!

Le premier janvier prochain, c'est le Portugal qui succèdera a l'Allemagne a la présidence du Conseil de l'UE! C'est trop chouette ça alors. (Non sérieux, c'est une très bonne nouvelle, parce que le Portugal a un des derniers gouvernements pas fachos de l'union, et ça fait trop du bien un peu de fraîcheur: on grille sur ce continent).

LISBONNE: ...LE TRAM DE NOEL !!!!

Il y a un an je me trouvais justement au Portugal pour les fêtes de Noël, j'ai donc pu tester en direct toutes leur scandaleuses sucreries de Noël (ils ont essayé de me souler et de m'engraisser pour me manger, mais j'ai réussi à m'échapper). 

Préparez-vous pour une semaine à thème scandaleuse !!!!!

Retrouvez ici toutes nos recettes d'inspiration portugaise. 

Comment accomoder les bourgeois

Comme vous le savez, l'amendement poussé par les lobbies de l'élevage à l'annexe VII de la PAC prévoyant l'interdiction d'appeler burger les burger végétaux a été rejeté par les députés européens.

Eh bien c'est fort dommage. 

Certes, le Parlement a évité de donner raison aux lobbies de l'élevage - dont l'agenda est peu compatible avec la préservation du climat, mais ça reste aussi une belle occasion manquée de mettre à l'honneur la langue froooonçaaaaise (c'est à n'en pas douter le vrai agenda caché des députés français qui ont proposé l'amendement), en remplaçant enfin l'infâme anglicisme par sa traduction, soit un bon mot bien de chez nous: BOURGEOIS.

Qu'à cela ne tienne, nous allons bouffer des bourgeois toute la semaine prochaine. Je me suis dit que le concept plairait sans doute à l'une ou l'autre d'entre vous.

Et encore un article super intéressant du Guardian.