Sachertorte. Parce qu'il n'y a qu'une seule chose à faire quand vous avez envie d'abricots ET de chocolat.
Comme pour les autres recettes de cette semaine, cette recette est une version amateur et simplifiée de la recette pro: vous le voyez sur la photo, je ne suis pas équipée ni formée pour réaliser, par exemple, un beau nappage uniforme (après tout la patisserie, c'est pas comme premier ministre: c'est vraiment un métier!) ...Quoi qu'il en soit, un gateau artisanal préparé avec amour, ça ne manque jamais de charme ni de goût.
- 250g de farine
- 50g de fécule de maïs
- 100g de chocolat noir
- 30g de cacao en poudre (on parle bien de cacao, pas d'une boisson instantanée)
- 100g d' huile de tournesol désodorisée
- 100 g sucre
- 150 ml de crème de soja et/ou un peu de lait de soja
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de confiture d'abricot
Le napage chocolat:
- 50g chocolat
- 4 ou 5 càs de sucre glace
- 10 cl de crème de soja
La veille
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le cacao
- Casser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans une tasse avec l'huile, et faire fondre au bain marie
- Verser le chocolat dans le mélange à base de farine et commencer à mélanger
- Ajouter la crème de soja progressivement et continuer à mélanger, jusqu'à obtention d'une pâte à gateau épaisse
- Placer dans un moule rond (pas trop grand si possible, genre 20 à 25 cm de diamètre c'est bien)
- Faire cuire au four, environ 30 à 40 minutes, à 150 degrés
- Une fois le gateau cuit, le laisser refroidir complètement, genre toute la nuit
- Démouler le gateau et, à l'aide d'un grand couteau, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur, et séparer délicatement les deux "disques" ainsi obtenus
- Étaler une généreuse couche de confiture d'abricots sur la moitié inférieure, et remettre la moitié supérieure par dessus
- Pour le nappage: faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre glace; ajouter la crème de soja vers la fin et bien mélanger
- Étaler une généreuse couche de nappage au chocolat sur le gateau
- Le remettre dans le moule pour vous rendre à la fête à laquelle vous êtes attendu-e avec impatience!
Si vous êtes équipé-e pour, vous pouvez traver des lettres en chocolat et écrire "Sacher" sur le Sacher: cela permet d'éviter tout risque de confusion avec une tarte al djote.
1. couper le gateau en deux dans le sens de l'épaisseur avec un grand couteau, |
2. Étaler une généreuse couche de confiture d'abricots |
3. Étaler une généreuse couche de nappage au chocolat sur le gateau |