Oranje balletjes

Ce 27 avril, c'est le koningsdag: la fête nationale néerlandaise et les 50 ans du Roi Alex: ...des boulettes oranges s'imposent donc!

Pour une expérience encore plus dutch, vous pouvez remplacer la pâte de noisettes par du pindakaas, évidemment! En ce qui concerne les graines, le lin est indispensable pour la texture, mais à part ça, prenez ce que vous avez dans le placard (sésame, tournesol, potiron, cumin, chanvre, ...).

Pour une douzaine de balletjes

• 2 carottes cuites
• 2 grosses càs de pâte de noisette (ou de pindakaas)
• 2 càs de graines de lin
• 2 càs de graines de chanvre décortiquées (ou d'autres graines)
• 2 càs de graines de sésame (ou d'autres graines)
• 2 càs de graines de sésame pour rouler les boulettes dedans
• 2 càc de thym
• 2 pincées de piment
• 2 pincées de sel
• 2 càc de vinaigre de cidre 
• 2 càc d'oignon séché
• 2 càc de raisins de Corinthe (facultatif)

Préparation

1. Mixer les carottes cuites avec la pâte de noisettes
2. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement
3. Laisser reposer la pâte une petite heure au frigo
4. Former des boulettes (il faut se mouiller les mains pour que ça ne colle pas)
5. Rouler les boulettes dans les graines de sésame
6. Conserver au frigo
7. Excellent avec un petit verre de maitrank artisanal

Fan des Pays-Bas?...Retrouvez toutes nos recettes néerlandaises!