Rosolli

Nous sommes le 4 décembre: c'est la Sainte Barbe! A cette occasion, démarrons notre grande semaine à thème finlandaise avec cette sympathique recette finlandaise de Noël et rose: la couleur fétiche de la plus célèbre des Barbara.

Quoi qu'il en soit, en Finlande, le rosolli est un must des tables de Noël, donc allons-y gaiment!

Pour 3 ou 4 portions

• 3 pommes de terre à chair ferme
• 2 carottes
• 3 petites betteraves rouges cuites
• 1 oignon 
• 1 ou 2 gros cornichons
• 10 à 20 cl de crème d'avoine
• 1 larme de vinaigre de cidre
• 1 généreuse pincée d'aneth séché
• poivre noir, sel de mer

Préparation

1. Nettoyer ou éplucher les pommes de terre et les carottes, et les cuire à l'eau ou à la vapeur (il faut savoir faire des choix dans la vie)
2. Hacher finement l'oignon
3. Couper le cornichon en petits cubes
4. Couper les betteraves en cubes de 1.3 cm de côté
5. Couper les pommes de terre et les carottes cuites en cubes de la même taille que les cubes de betteraves
6. Mélanger tous les légumes dans un grand plat et assaisonner avec le vinaigre, la crème, l'aneth, le sel et le poivre
7. Bien mélanger et laisser reposer quelques heures - c'est une salade qui se prépare idéalement la veille pour que les goûts se mélangent bien

Pour les vraies fans

Pour celleux qui suivent très attentivement le blog, vous aurez certainement une impression de déjà vu: effectivement nous avions dégusté une salade similaire lors de notre grande semaine estonienne. Leçon d'étymologie du jour: le mot Rosolli, tout comme le mot estonien Rosolje, viennent tous deux du Russe rossol qui signifie saumure. Merci Wikipedia!