Tajine liégeois

...Parce qu'on dit UN tajine, eh oui!

Voici une version cruelty free et un chouia exotique de la célèbre salade liégeoise, grand classique de la cuisine wallonne.

Pour deux portions

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 grosse échalote
• 1 poignée de haricots verts (...locaux, hein - surveiller la provenance !!!)
• 5 à 7 pruneaux dénoyautés (sinon c'est pas sympa)
• 100g de tofu fumé

• 2 càs de sirop de Liège
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 citron pressé
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Nettoyer les légumes
2. Couper les pdt et l'échalote en gros cubes
3. Couper le tofu en lamelles d'envirron 5x7x20 mm 
4. Mélanger dans un bol le sirop de Liège, le vinaigre, le jus de citron, l'huile et les épices
5. Placer tous les ingrédients dans un tajine et mélanger délicatement
6. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes avec couvercle, ensuite 20 à 30 minutes sans couvercle

Servir
...Chaud avec un peu de semoule, ou refroidi, le lendemain.