Je ne sais pas vous mais, personnellement, plus le temps passe et plus j'apprends à apprécier les légumes d'hiver pour leur diversité et leurs saveurs complexes. Il faut dire que ces dernières années les maraîcher-es se coupent en quatre pour nous faire (re-)découvrir des variétés injustement méconnues. Retrouvez toute la semaine prochaine une sélection de recettes pour les mettre en valeur!
Toutes ces recettes accompagneront agréablement un bon petit plat de quinoa ou de lentilles, un bon pain complet bien rstique, voire quelques tranches de tempeh grillé pour faire fête, ainsi qu'une petite salade d'hiver: claytone de cuba ou mache, cresson ou chicon - sans oublier les carottes rapées, céleri rémoulade et autres coleslaw.
Retrouvez ici tous nos bons légumes d'hiver!
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