Sachertorte

Sachertorte. Parce qu'il n'y a qu'une seule chose à faire quand vous avez envie d'abricots ET de chocolat.

Comme pour les autres recettes de cette semaine, cette recette est une version amateur et simplifiée de la recette pro:  vous le voyez sur la photo, je ne suis pas équipée ni formée pour réaliser, par exemple, un beau nappage uniforme (après tout la patisserie, c'est pas comme premier ministre: c'est vraiment un métier!) ...Quoi qu'il en soit, un gateau artisanal préparé avec amour, ça ne manque jamais de charme ni de goût.

Le gateau:

• 250g de farine
• 50g de fécule de maïs
• 100g de chocolat noir
• 30g de cacao en poudre (on parle bien de cacao, pas d'une boisson instantanée)
• 100g d' huile de tournesol désodorisée
• 100 g sucre
• 150 ml de crème de soja et/ou un peu de lait de soja
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de confiture d'abricot

Le napage chocolat:

• 50g chocolat 
• 4 ou 5 càs de sucre glace
• 10 cl de crème de soja

Préparation

La veille

1. Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et le cacao
2. Casser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans une tasse avec l'huile, et faire fondre au bain marie
3. Verser le chocolat dans le mélange à base de farine et commencer à mélanger 
4. Ajouter la crème de soja progressivement et continuer à mélanger, jusqu'à obtention d'une pâte à gateau épaisse
5. Placer dans un moule rond (pas trop grand si possible, genre 20 à 25 cm de diamètre c'est bien)  
6. Faire cuire au four, environ 30 à 40 minutes, à 150 degrés
7. Une fois le gateau cuit, le laisser refroidir complètement, genre toute la nuit

Le matin

1. Démouler le gateau et, à l'aide d'un grand couteau, le couper en deux dans le sens de l'épaisseur, et séparer délicatement les deux "disques" ainsi obtenus
2. Étaler une généreuse couche de confiture d'abricots sur la moitié inférieure, et remettre la moitié supérieure par dessus
3. Pour le nappage: faire fondre le chocolat au bain marie avec le sucre glace; ajouter la crème de soja vers la fin et bien mélanger
4. Étaler une généreuse couche de nappage au chocolat sur le gateau 
5. Le remettre dans le moule pour vous rendre à la fête à laquelle vous êtes attendu-e avec impatience!

Bonus

Si vous êtes équipé-e pour, vous pouvez traver des lettres en chocolat et écrire "Sacher" sur le Sacher: cela permet d'éviter tout risque de confusion avec une tarte al djote. 

1. couper le gateau en deux dans le sens de l'épaisseur avec un grand couteau,

2. Étaler une généreuse couche de confiture d'abricots

3. Étaler une généreuse couche de nappage au chocolat sur le gateau