Babaghanours

Le classique des classiques.

Hors saison de l'ail des ours, tester avec de l'aneth, c'est divin.

pique nique!

Ingrédients

• 1 aubergine
• 2 à 3 càs d'huile d'olive
  (de la bonne, et plutôt fruitée a priori -sauf si vous aimez celle qui pique un peu)
• 3 feuilles d'ail des ours, ciselées
• 1 pincée de sel marin

Préparation

1. Faire cuire l'aubergine au four, en entier (genre 15 minutes à 180 degrés - pour vérifier qu'elle est cuite, y enfoncer la pointe d'un couteau pour voir si c'est bien mou)
2. La laisser refroidir
3. L'éplucher avec les doigts: en principe la peau se détache toute seule
4. L'écraser à la fourchette dans un petit bol
5. Ajouter l'huile et le sel et mélanger
6. Parsemer d'ail des ours ciselé juste avant de servir