Soupe crémeuse à l'oignon et à la sauge

Voici encore une recette on ne peut plus simple. Excellent avec de beaux oignons blancs bien frais et goûtus.

Pour deux ou trois portions

• 1 gros oignon frais
• 1 tête d'ail (...qu'est-ce que l'amitié, finalement?)
• 15 feuilles de sauge
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 càs de purée d'amandes
• 1 verre d'eau ou de lait de soja
  

Préparation

1. Éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux
2. Placer la l'oignon et la tête d'ail dans un plat, avec les feuilles de sauge en dessous et entre les morceaux d'oignon
3. Arroser généreusement d'huile d'olive
4. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 15 à vingt minutes
5. Quand les légumes sont bien cuits, éplucher l'ail et tout placer dans un blender avec la purée d'amandes
6. Mixer consciencieusement 
7. Ajouter l'eau ou le lait à la fin - afin que ça devienne plus liquide et moins chaud