Une autre recette bien de chez nous très populaire que ma grand-mère affectionnait beaucoup: la tarte à la rhubarbe!
- 5 à 6 tiges de rhubarbe
- 1 rouleau de pâte brisée
- 80g de biscuits type digestive
- 80g de crème de riz
- 60 g de sucre de canne + 3 càs pour la fin
Préparation:
- Dérouler la pâte
- Émietter les biscuits sur le fond
- Ajouter la rhubarbe coupée en tronçons
- Mélanger le sucre et la crème, étaler sur la
tarte
- Cuire au four préchauffé à 180 degrés, +/- 25 minutes
- Saupoudrer de sucre 5 minutes avant la fin de la
cuisson (...temps à estimer intuitivement)
![](https://4.bp.blogspot.com/-Hg-PMC6rlWA/VzilyLcBtNI/AAAAAAAABPI/nfLAJ96vEIMK9uXkLR80SErahxr1006DgCKgB/s400/DSCN7189.JPG) |
une couche de biscuits écrasés pour absorber le jus de la rhubarbe |
![](https://4.bp.blogspot.com/-KKUlGJTR_qo/VzilxxNI1oI/AAAAAAAABPI/Ya0kP7k5iHsPu0-LnuRwIcdZEMIiwJjAgCKgB/s400/DSCN7191.JPG) |
J'ai pris plein de photos pour bien expliquer vu que c'est vachement compliqué |
Variante un poil plus compliquée:
En remplaçant la crème de riz par de l'aquafaba monté en neige, on obtient une tarte meringuée, ce qui fait toujours son petit effet, ma foi.
![](https://2.bp.blogspot.com/-1sX08pFydm4/Vzil2MnmtII/AAAAAAAABPI/dTnTw114aKQQLaCRgz6_Ia8YnbUVVpn6ACKgB/s400/DSCN7197.JPG) |
hop, on verse le truc |
![](https://2.bp.blogspot.com/-9YEpJxE9pio/Vzil2luNGpI/AAAAAAAABPI/EquHCv7CdtYzjM6m7HgAqdbT_-nR0uOogCKgB/s400/DSCN7198.JPG) |
c'est tout blanc! |
![](https://2.bp.blogspot.com/-AbbfTv8GrkY/Vzil49W6KhI/AAAAAAAABPQ/BKeMTZbD_004i5R8VW3Y5h0QireVW_xIQCKgB/s400/DSCN7202.JPG) |
tadaaaam: meringue |
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