Confiture fraise rhubarbe

...Ou comment faire de la confiture de fraises pas trop chère quand on a un plan "rhubarbe gratuite".

Ce qui est génial c'est qu'il suffit d'une petite fraise par tige de rhubarbe pour que le goût de la fraise soit déjà bien marqué.

Pour un pot de confiture

• Deux grosses tiges de rhubarbe
• Deux fraises
• Sucre de canne clair: environ 69 à 80% du poids des fruits

Préparation

1. Nettoyer les tiges de rhubarbe et les couper enpetits tronçons
2. Nettoyer les fraises et les couper en quatre
3. Placer les fruits et le sucre dans un casserole et faire chauffer à feu modéré
4. Quand tout commence à fondre, touiller régulièrement avec une cuillère en bois
5. Laisser cuire une dizaine de minutes tout en mélangeant réguliperement, couper le feu
6. Laisser refroidir un peu avant de verser dans le pot (un jour j'ai un pot qui a explosé, c'est dommage)