gombapörkölt

 = comme la goulash mais moins liquide, sauce épaisse et crémeuse. seitan, oignon, paprika doux en poudre; le ombapörkOlt, porkolt aux champignons, est très populaire et végétarien par défaut. 

avec nokedli

Pour 2 portions

• 250 gr de champignons
• huile d'olive ou tournesol
• 1 oignon
• ail en poudre
• 1 càs paprika doux en poudre
• poivre noir du moulin
• 1 tomate et 1 poivron rouge OU crème épaisse
• 1 petite carotte
•  marjolaine ou persil frais (ou sauge?)
• 1 càs farine ou maizena ou arrow root
• 1 càs de vinaigre vin rouge
• 10 cl de bouillon de légumes ou vin

préparation

couper champis en 4, verser vinaigre et sel

hacher finement oignon, poivron et tomate (et carotte)

cuire dans huile,

ajouter paprika et ail

ajouter champis

remuer, couper feu

ajouter bouillon et tomate et/ou crème

ajouter persil

Servir avec spätzle/ gnocchi/ nokedli et crème acide ou crème de cajou, persil et cornichon pour faire joli

----------------------------------------------------