Beignets de fleurs de courge

Cette recette est un grand classique bien sûr, et quasi le truc le plus simple à faire avec des fleurs de courge. D'ailleurs, les fleurs en beignets, c'est toujours chouette.

Vous pouvez éventuellement les farcir - typiquement avec 1 petit bloc de tofeta (petits cubes de tofu cuits à la vapeur et mariné 12h dans de l'ume su). Cependant, évitez les épices, le goût de la fleur est assez délicat et ce serait dommage de le masquer.

Pour 6 fleurs (comptez-en deux ou trois par personne pour l'apéro)

• Sept fleurs de courgette (oui: comme ça vous pourrez en manger un en plus en secret)
• 4 càs de farine
• 5 cl de bière blonde (à défaut: de l'eau avec un chouia de levure chimique et une larme de vinaigre de cidre)
• 1 pincée de sel
• Huile d'olive

Préparation

1. Préparer la pâte à beignet en mélangeant la bière et la farine, ajouter le sel et laisser reposer 20 minutes; la pâte doit être relativement liquide
2. Tremper les fleurs dans la pâte, bien en mettre dans les replis
3. Cuire les beignets à la poêle dans l'huile d'olive 
4. Servir à l'apéro, avec un petit vin blanc croustillant, genre, lui par exemple