Soupe aux orties de Jalhay

On le savait déjà: à Jalhay, on a compris le vrai sens de la vraie vie. Et ça, c'est chou.

L'autre jour, je suis tombée sur le vieux grimoire de ma grand-mère:

Alors que je le feuilletais avec émotion, j'eu la surprise de tomber sur une feuille de papier glacé pliée en deux et cachée dans le chapitre légumes verts: c'était une recette de soupe aux orties de Jalhay soigneusement découpée dans un magazine.

Précision: c'est la recette qui est de Jalhay, pas les orties. Ils n'ont pas leur propre variété d'orties: on ne peut pas tout avoir, faut pas pousser.

Une chouette recette à tester et à partager, par ce beau printemps où les orties poussent partout et sont plus faciles à trouver que le PQ (et c'est tant mieux, parce que la soupe au PQ c'est moyen)

Pour deux portions

• Une bonne poignée d'orties (ne prendre que les têtes)
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 2 càs d'huile de tournesol ou autre (notez qu'on ne cuisinait pas à l'huile d'olive dans le Jalhay des années 60)
• 1L d'eau 
• sel, poivre

Préparation

1. Prélever les feuilles d'ortie et les laver avec amour
2. Eplucher et nettoyer la pomme de terre, le poireau et l'oignon; les couper en morceaux et les faire cuire dans l'huile à feu modéré (couvrir)
3. Ajouter l'eau, faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits
4. Ajouter les feuilles d'orties, couper le feu, mélanger
5. Une fois les feuilles ramollies, mixer finement
6. Assaisonner et rectifier
7. Servir éventuellement avec un pet de crème végétale