mardi 19 mars 2019

Scone, le monde est scone


On ne présente plus le scone, le petit pain écossais légèrement sablé, qui peut se déguster le matin, à l'heure du thé, ou à toute heure de la journée.


Ingrédients
  • 300 g de farine
  • 50g de fécule de maïs
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 150 ml de lait de soja tiède
  • 1 citron
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g d'huile de coco légèrement ramollie
  • 30 g de sucre de canne
Préparation
  1. Râper le zeste du citron avant de le presser
  2. Verser le jus de citron dans le lait tiède
  3. Mélanger dans un grand bol la farine, la fécule, le sucre et le bicabonate de soude 
  4. Ajouter l'huile de coco dans le bol, mélanger en écrasant avec les mains de façon à obtenir des espèces de boulettes de pâte sèche (comme pour faire un crumble)
  5. Y ajouter le lait et le zeste de citron, et bien mélanger; on obtient une masse de pâte assez épaisse
  6. Façonner des boulettes plates (des disques de 7 ou 8 cm de diamètre et de deux ou trois cm de haut)
  7. Laisser reposer une dizaine de mintes
  8. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 180 degrés
Suggestion
  • Mon coup de coeur: servir les scones encore chauds avec du formage de cajou et de la confiture de fraises
  • Notez qu'on peut également faire des scones aux petits raisins, à la cannelle, ou - un brin plus original -aux grains de nigelle.

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