Beignets de fleurs de sureau

Aussi délicieux à l'apéro, avec un filet de citron et du sel fumé, qu'en dessert, avec du sucre impalpable...

Pour une douzaine de beignets

• 12 ombelles de FDS
• 1 Bière blonde (j'ai utilisé un corne du bois des pendus parce que bon j'avais que ça, et c'était bien bon)
• 1/2 tasse de farine
• 1 càs de levure chimique pour patisseries ou de bicarbonate de soude
• Huile de friture 
• 1 pincée de sel
• Pour servir: soit du citron et du sel fumé, soit du sucre impalpable

Préparation

1. Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, la bière et  la levure, et la laisser reposer une petite demi heure 
2. Nettoyer et bien sécher les fleurs
3. Faire chauffer l'huile; plonger les fleurs dans la pâte et les faire frire quelques minutes
4. déguster rapidement