Je n'aimais pas beaucoup le céleri jusqu'au jour où j'ai découvert que c'était très bon avec des poires (c'était chez Jozy à Watermael, si ma mémoire est bonne).
Cette soupe a changé ma vie.
Pour deux à quatre portions
- 1 petit céleri rave
- 1 càs d'huile de tournesol
- 1 càs de purée d'amandes
- 1 poire
- un peu de bouillon en poudre artisanal (facultatif)
- sel, poivre noir (facultatif)
- Nettoyer le céleri et le couper en petits morceaux
- Le faire cuire dans de l'eau bouillante avec le bouillon
- Nettoyer la poire, la couper en morceaux, et les jeter aussi dans le bouillon
- Quand c'est cuit, couper le feu, ajouter la purée d'amandes et mixer finement
- Saler, poivrer, rectifier
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