Le mois dernier, je vous parlais avec émotion de mon jardin extraordinaire, also known as potager de balcon. Après m'en être inspirée pour plusieurs semaines à thèmes consacrées à la sauge, aux capucines, ou encore à l'aneth, vous n'avez pas fini d'en entendre parler, puisque cette fois, c'est à un de mes légumes préférés que je vais consacrer une série de recettes toutes bettes: eh oui, je parviens à faire pousser des bettes sur mon balcon, certaines feuilles atteignent 15 à 20 centimètres (rappelons que ce n'est pas la taille qui compte, les spécialistes vous le confirmeront).
Les bettes sont des légumes rustiques et traditionnels, très populaires en Wallonie comme dans plusieurs autres régions européennes (dont l'Italie ou la Suisse - les bettes s'appellent d'ailleurs parfois Swiss chards en anglais). Il y a quelques années on en trouvait peu dans le commerce (mais beaucoup dans les potagers), tandis que récemment on en vend un peu partout ...Bien qu'elle soit souvent classée parmi les "légumes oubliés" ... Quelle insulte!!!! Moi qui en ai mangé toute mon enfance, je ne t'ai jamais oublíée, ma brave bette!
Les bettes sont des légumes rustiques et traditionnels, très populaires en Wallonie comme dans plusieurs autres régions européennes (dont l'Italie ou la Suisse - les bettes s'appellent d'ailleurs parfois Swiss chards en anglais). Il y a quelques années on en trouvait peu dans le commerce (mais beaucoup dans les potagers), tandis que récemment on en vend un peu partout ...Bien qu'elle soit souvent classée parmi les "légumes oubliés" ... Quelle insulte!!!! Moi qui en ai mangé toute mon enfance, je ne t'ai jamais oublíée, ma brave bette!
BREF, rendez-vous toute la semaine prochaine à tout.e.s les ami.es des bettes!
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