Les blynai sont les blinis lituaniens - une sorte de mini crepe de quelques centimètres de diamètre. On les consomme volontiers avec des fruits rouges voire un coulis.
Pour deux portions
- 100g de farine de froment
- 1 pincée de sel
- 1 bonne pincée de levure chimique
- Quelques càs d'huile de tournesol (trois pour la pâte, une ou deux pour la cuisson)
- 3 càs de sucre de canne
- 15 cl de lait de soja
- 1 càs de vinaigre de cidre
- Pour le coulis: 1/2 tasse de myrtilles ou de fruits rouges, quelques càs de sucre
- sucre impalpable
Préparation
- Mélanger farine, sel, levure et sucre dans un grand saladier
- Verser le cidre dans le verre de lait: ça caille!
- Verser l'huile et le lait caillé sur la farine, petit à petit, en mélangeant
- S'il y a des grumaux, passer un coup de mixeur dans la pâte (je ne dirai rien à votre grand-mère)
- Laisser reposer une vingtaine de minutes
- Dans une très grande poele, faire cuire des mini doses de pâte par série de trois ou quatre (surtout pas trop près les unes des autres, sinon elles se soudent ensemble)
- Mixer les fruits et le sucre
- Verser le coulis sur le tas de blinay et saupoudrer de sucre impalpable
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