C'est
désormais une trôdition, on a toujours fait comme ça depuis au moins
deux ans: tous les six mois, From Belgium Witloof consacre une Grrrrande Semaine à Thème au pays qui entame la Présidence du Conseil de l'Union
européenne. Après
le Luxembourg, le Pays-Bas, la Slovaquie, Malte et l'Estonie, nous
aurons donc l'immense plaisir cette fois-ci de découvrir la cuisine
bulgare!
Et c'est chouette que ça tombe en fin d'année, parce que figurez-vous que
j'ai appris une chose extraordinaire sur la cuisine bulgare, qui va
toustes vous réjouir: en Bulgarie, le 24 décembre, on ne mange pas de
viande. Ni d'autres produits animaux. En d'autres termes: la Bulgarie
est tout simplement vegan le 24 décembre. Pauvres petits vegan de France
et de Belgique qui mangerez trois feuilles de laitue le soir du
réveillon (oui, votre belle-mère vous a prévu un menu spécial) ... Songez que
pendant ce temps en Bulgarie les tables sont garnies de sept, neuf voire douze délicieux plats traditionnels tous vegan et tous plus succulents les uns que les autres.
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"Bulgarie", 62 rue Froissart, très sympathique épicerie bulgare à Bruxelles! |
L'abstinence de produits animaux la veille de Noël (et en théorie pendant tout l'Avent), c'est bien sûr une prescription alimentaire typiquement chrétienne; dans le temps d'ailleurs c'était comme ça pour tous les Chrétiens: rappelez-vous notre semaine
médievale en octobre... Viande, lait et oeufs
interdits pendant les jours et périodes de l'années décrétés "maigres": les
vendredis, le carême, l'avent, etc. Ce qui pour notre plus grand bonheur avait incité nos ancêtres à créer plein d'alternatives végétales aux produits animaux comme le lait d'amandes ou les oeufs en sucre (... on en reparlera!).
Quand je pense à ça ça me fait d'autant plus mal au coeur de voir mes contemporains célébrer le mois de décembre en s'empiffrant de poa - dans l'idée que "Noël c'est nos racines"... Enfin bon... Bref,
si jamais vous devez subir Noël en compagnie d'un Tonton Relou et dont
la conversation dérape en mode "onépluchénouuuu-lézétrangé
kirespek'pônotrôditioooooooon", et ce quelque part entre le foie gras et
la biche, rappelez-lui que dans les vraies de vraies traditions de
Noël, on ne peut pas manger de cadavre le 24 décembre.
Retrouvez
ici toutes nos super recettes bulgares!