Les gens du Moyen-Âge utilisaient volontiers du miel... Mais moi pas. Ça complique un peu les choses, sachant qu'il n'y avait pas non plus de sucre - ni de canne, ni de betterave, ni autre. Restent les fruits.
Du coup, j'ai eu l'idée de tester un massepain avec juste des amades et ... du jus de raisin. J'en ai aussi testé au vin blanc, et certes, ce n'était pas mauvais, mais bon, on en a déjà utilisé toute la semaine, ça sufit maintenant, quand même... Non? Bon ok.
Pour une dizaine de boulettes de massepain
- 1/2 tasse d'amandes moulues
- 1 càs de raisins de corinthe
- 5 à 10 ml de jus de raisin artisanal
- un chouia de vin blanc (facultatif)
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Faire tremper les raisins de Corinthe dans le vin ou un peu de jus de raisin, pendant quelques heures
- Mélanger les amandes, la cannelle, les raisins, et ajouter progressivement le jus de raisin, et former de petites boulettes compactes
- On peut également ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger, c'est super bon, ou encore les copines de la cannelles (gingembre, clous de girofles, noix muscade, ...)
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