Cocktails de gonzesses

Vous le savez toutes et tous, le 8 mars c'est la journée internationale des droits des femmes!

Nous allons fêter ça toute la semaine avec une petite série de cocktails de gonzesses. Pour rappel, "de gonzesse", ça veut dire "supergénial".

Au fait, pourquoi "DES femmes"? (...et pas "de Lafâme"?)

Parce que le 8 mars, c'est pas une pub Lancôme. On parle de problèmes réels, on parle de luttes, on parle de droits, et on parle de diversité.

On utilisant l'expression "LAFÂME" on renvoie à une figure mythique et imaginaire: l'éternel féminin. LAFÂME est une petite créature fragile et douce, elle est "féminine" - c'est à dire agréable à regarder; elle est sensuelle et consensuelle. Elle est jeune, chétive, blanche et valide. Elle ne reçoit pas de factures, elle ne rote jamais et ne fait pas caca. Par ailleurs, elle est seule et disponible: elle n'a ni copines, ni marmots (...sinon ce serait Lamêre, rien à voir avec Lafâme).

Lafâme ne dérange personne, elle ne prend pas beaucoup de place, elle ne court pas vite, elle porte des chaussures inconfortables et une jolie robe qu'elle fait bien attention de ne pas salir. Le dimanche, elle rit poliment aux blagues racistes de son beau-frère; au boulot, elle est charmante, elle fait  attention de ne pas froisser les gens, elle ne dit jamais de grossièretés, elle ne râle jamais quand on lui coupe la parole, et elle ne réclame jamais d'augmentations. Jamais Lafâme ne se laisserait aller à de telles vulgarités.

BREF, Lafâme, c'est juste un gros boulet pour les luttes féministes, donc vraiment, le 31 novembre si vous voulez, mais pas le 8 mars. Bisous.

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Retrouvez ici tous nos cocktails féministes!

Ħobż biż-żejt (tartine maltaise)

Littéralement: du pain avec de l'huile. Prononcer  "Hobz Biz Zèit" - avec une sorte de gros H aspiré un peu comme dans la Rue Xhavée à Verviers.

Alors ça, c'est la tartine maltaise par excellence, LE truc que tu manges en toute circonstances. 

La base, c'est huile d'olive et tomates, après en général on trouve des câpres, des oignons, de la menthe fraîche et du persil, éventuellement des olives vertes en tranches, ... 

Pour deux tartines

• 2 tranches de pain
• 1 belle tomate bien juteuse (alternativement, un peu de coulis de tomate - en hiver c'est toléré)
• huile d'olive, de la bonne hein
• Une càs de câpres
• Quelques feuilles de menthe, de persil, voire de basilic frai, hachées
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

1. Tremper un côté des tranches de pain dans une assiette avec un fond d'huile d'olive; à partir de maintenant, c'est ce côté qui touchera le sol si vous laissez tomber la tartine
2. Couper la tomate en deux et spôtchi les demi tomates sur le pain huilé pour bien faire rentrer le jus; ensuite, couper la tomate pressée en petits bouts et les disposer également sur le pain (comme je suis une tricheuse sans vergogne, j'ai juste mixé la tomate et je l'ai étalée... Mais bon c'est l'hiver les tomates sont pas top)
3. Disposer les herbes et les câpres sur les tartines
4. Pour finir, poivrer généreusement, et émietter la fleur de sel par dessus tout

Bigilla

À Malte, on l'a bien compris: le bon manger, c'est la vie. Et surtout, les légumineuses, c'est la vie.

Voici une autre recette toute simple et nourrissante; la bigilla se déguste avec des crackers ou simplement du pain, idéal pour l'apéritif ou carrément un pique nique. 

Comme pour les autres recettes, le secret: utiliser de la super bonne huile d'olive.

Pour deux portions

• 250 g de fèves´
• Quelques brins de persil et de menthe
• Plein de bonne huile d'olive
• 1/2 citron, pressé
• 1/2 piment rouge haché
• sel, poivre noir

Préparation

1. Cuire ou réchauffer les fèves, et les mixer avec tous les autres ingrédients
2. Rectifier l'assaisonnement 
3. Servir avec du pain

Les fèves:

Idéalement, prenez une boîte de  foul medammas - on en trouve entre autres chez Freshmed ou dans les épiceries de la Chaussée de Louvain - à défaut, d'autres fèves peuvent éventuellement faire l'affaire - j'ai testé avec les tuinbonen vendus en magasins bio, c'était pas mauvais)

Courgettes rondes farcies

Aujourd'hui, vous allez découvrir que je suis une gonzesse super bien organisée qui planifie tout bien à l'avance... C'est même pas une blague: j'ai testé cette recette il y a près de six mois... Et maintenant, je vous sors une recette de courgettes en plein hiver... C'est malin. 

Oui mais seulement voilà, ce serait dommage d'évoquer la cuisine maltaise sans parler des courgettes  farcies! Bref, vivement l'été, que je vous refile des recettes estonniennes à base de chou.

Pour deux portions

• 2 petites courgettes rondes, et pour la farce:
• 100g de riz complet
• 1 petite tomate en morceaux (ou 1 càs de coulis de tomate)
• 1 petit oignon, finement haché
• 10 à 15 olives dénoyautées (des vertes, mais aussi quelques noires éventuellement), coupées en rondelles
• 2g d'ail pressées
• la dose d'huile d'olive
• 2 càs de câpres
• 1 grosse poignée de menthe fraîche, ciselée
• 1 poignée de persil, haché
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre noir

Préparation

1. Cuire le riz et allumer le four
2. Nettoyer les courgettes 
3. Couper un chapeau sur les courgettes (+/- aux 3/4 de la hauteur) et bien les évider
4. Garder l'intérieur pour faire une soupe plus tard (on peut le congeler)
5. Quand le riz est cuit, le mélanger à tous les autres ingrédients de la farce
6. Farcir les courgettes, leur remettre leurs chapeaux et faire cuire au four 25 à 30 minutes, à 180 degrés

Autres idées

Selon Simon, mon consultant en cuisine maltaise vegan, les poivrons maltais farcis sont également excellents (...la farce: riz, menthe et câpres)

Fażola bit-Tewm (haricots avec de l'ail)

Je vous avais promis des légumineuses... Les voilà!

Voici une recette maltaise toute simple: une petite salade de haricots qui sera d'autant meilleure que vous utiliserez des ingrédients bien frais et de qualité.

Fażola bit tewn: ça se prononce comme ça se lit, le  ż maltais est l'équivalent du z français de zèbre. Ça signifie tout simplement : "des haricots avec de l'ail"... Tout est dit. Du coup pour les gens qui n'aiment pas l'ail vous pouvez faire sans mais alors c'est juste des Fażola tout court... alternativement, à la limite, vous pouvez toujours utiliser de l'ail confit ou simplement cuit au four.

Pour deux portions

• 250g de haricots blancs (cuits)
• Plein d'huile olive (de la bonne)
• 1 càc de vinaigre de vin rouge 
• 1 ou deux gousse d'ail
• Une poignée de persil haché
• Sel et poivre

Préparation

1. Bien rincer et égoutter les haricots 
2. Mélanger tous les ingrédients
3. Rectifier l'assaisonnement

Parfait pour un pique-nique, en tapas à l'apéro, ...

Café parfumé

Comme nous sommes lundi, je vous propose de démarrer en douceur avec un bon petit café à la matlaise: tout simplement aromatisé aux épices. 

... Plus simple que ça y a pas: tu ajoutes une petite pincée de cannelle avec le café dans la machinetta, et après, c'est comme d'habitude...

Alternativement: testez aussi les clous de girofle, l'écorce de citron... On peut aussi ajouter une larme d'eau de fleur d'oranger dans la tasse (...ça, je suis ultra fan!)

Malta!!!

Comme vous le savez toutes et tous c'est MALTE qui assure depuis le premier janvier la présidence du Conseil de l'UE... Comme on l'avait déjà fait récemment pour le Luxembourg, les Pays-Bas et la Slovaquie, voilà un chouette prétexte pour se faire une petite semaine à thème, et découvrir une cuisine méditerrannéenne passionante, très végé friendly (venez venez légumineuses chéries...), et riche de saveurs à la fois subtiles et puissantes: menthe, ail, piment, ..., tout le monde est là!

Dès lundi prochain, retrouvez cinq recettes d'inspiration maltaise sur From Belgium Witloof!