Guinness waffles

Nous avons pondu ceci - et quelques autres trucs- au cours d'une joyeuse soirée "prototypes et moule à gaufre", avec une poignée de camarades qui avaient soif de risque et d'aventure. Disposant d'un gros reste de purée, d'une guinness -et d'un moule à gaufre- après plusieurs essais ratés, nous avons miraculeusement obtenu une gaufre liégeo-irlandaise patate-guinness, fort goûtue ma foi...

Pour 6 à 8 gaufres

• Un bon reste de purée (600 ml) ou 4 ou 5 pdt + un peu de crème végétale  + une pincée de noix muscade
• 10 cl d'huile de coco
• 25 cl de guinness
• 1/2 tasse de farine
• sel fumé ou sel marin normal

Préparation

1. Si elle n'est pas déjà faite, préparer une purée avec les pommes de terre, la crème d'avoine et un peu de noix muscade
2. Ajouter l'huile de coco fondue, la guinness, le sel, et mélanger.
3. Vous avez maintenant obtenu un excellent stoemp à la guinness. Si vous n'avez pas de moule à gaufre et/ou que vous évitez le gluten vous pouvez le manger tel quel, c'est super bon.
4. Pour faire des gaufres: ajouter la farine progressivement et bien mélanger. La pâte doit être compacte, homogène et relativement "sèche"
5. Prélever des boules (de la taille d'un citron, à peu près) et en faire des gaufres. bien huiler les plaques et ne pas ouvrir le moule trop tôt sinon ça casse.

...Servir avec de la sauce barbecue ou une veganaise, voire un onion gravy ou des carbonnades à la guinness.